Tag Archives: mollica

crostini farciti

crostini farciti – ricetta – dosi per  4 persone ingredienti 300 g di salsiccia 220 g di baguette fresca 200g di stracchino rosmarino olio extravergine di oliva sale tagliate la baguette fresca in 3 porzioni e scavatela all’interno  eliminando la mollica  facendo attenzione a non rompere la crosta private la salsiccia del budello e granatela Continua a leggere..

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Verza ripiena di Anna Moroni

Verza ripiena  Ingredienti:  1 cavolo verza  200 g di salsiccia  4 uova intere  150 g di mollica di pancarrè  100 g di latte  100 g di grana grattugiato  1 cipolla tritata  1 cucchiaio di prezzemolo  50 g di pangrattato  1 cucchiaino di semi di finocchio  salsa di pomodoro  sale e pepe nero  Dopo aver lavato Continua a leggere..

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canederli al radicchio

canederli al radicchio – ricetta – un classico rivisitato  rigorosamente vegano  i canederli sono serviti con un pesto di mandorle  aromatizzato con cannella  e arancia dosi per 4 persone ingredienti 300g di mollica  di pane raffermo 150 g di radicchio rosso 1 scalogno 1 foglia di alloro  1,5 dl di latte di soia 2 litri Continua a leggere..

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Polpette al sugo

  Tegame di terracotta Società Artigiana Vasai Ingredienti: 220 g di carne bovina tritato 165 g di salsiccia paprika affumicata q.b. 30 g di mollica di pane 25 g di grana padano grattugiato noce moscata q.b. 1 uovo origano secco q.b. un pizzico di sale fino Per il sugo: 400 g di passata di pomodoro un Continua a leggere..

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tartufi

ho preparato questi golosi tartufiniper addolcire un pò le seratesono piaciuti così tanto che per assaggiarli ho dovuto nasconderne alcunipoi li abbiamo gustati nel silenzio della sera io e a notte Babbo Natalee sembra che abbia apprezzatoper circa 15 tartufima vediamo cosa ho usato175 gr di panna vegetale230 gr di cioccolato fondente8 gr di burro50 Continua a leggere..

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Rascatielli con peperoni cruschi

Ad un bel piatto di pasta non si dice mai di no!!! Specialmente ad un piatto tipico della nostra tradizione italiana, dal gusto semplice, saporito e facile da preparare. Qualche mese fa sono stata in Basilicata ed ho avuto la possibilità di assaporare la pasta tipica lucana con i peperoni cruschi con cacio ricotta e Continua a leggere..

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Tortini di verdure e salmone affumicato. Quando non c’è tempo per il Cappon Magro.

Sebbene mi fossi ripromessa che il fascino della laboriosa ma soddisfacente preparazione del Cappon Magro non sarebbe riuscito ad ammaliarmi, l’impellente desiderio di presentarlo in tavola a Natale, mi aveva decisamente tentata fino al giorno della Vigilia.  Avevo ormai ceduto quando l’ennesima occhiata al nutrito menu natalizio al quale stavo lavorando da diverse settimane (il piglio maniacale Continua a leggere..

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Pomodori ripieni (pane, tonno, capperi, olive, acciughe)

Ecco un piatto molto semplice che può essere un ottimo antipasto ma anche un secondo leggero. Si tratta di pomodori ripieni con mollica di pane, tonno, capperi e olive, cotti in forno. Ho realizzato questa ricetta durante la sfida del contest “Cena col Tonnotto” ed è stato molto apprezzato dai miei ospiti. Ingredienti per 4 Continua a leggere..

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