Tag Archives: melanzane

Ingredienti: 650g melanzane a dadini, 500g peperoni rossi e gialli a cubetti, 200g passata di pomodoro, 5 spicchi di aglio, origano, olio, saleMettere in un capiente tegame le melanzane con i peperoni, l’aglio schiacciato, condire con 5 cucchiai di olio, coprire e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere Continua a leggere..

Pizzette di melanzane ripiene al forno un secondo sfizioso e veloce da preparare, perfetto da servire anche come contorno. Le pizzette di melanzane ripiene sono davvero sfiziose e si possono preparare in anticipo e infornare qualche minuto prima di portarle in tavola. Per il condimento ho usato passata di pomodoro ma potete tranquillamente utilizzare dei Continua a leggere..

Ingredienti: 250g gnocchetti sardi, 400g melanzane affettate spesse 1cm, 150g pomodori a dadini, 40g emmenthal grattugiato a fori grossi, 30g pesto alla genovese (il mio, leggi qui), olio, saleGrigliare le melanzane su una piastra rovente 5 minuti per lato, lasciarle raffreddare e tagliarle a pezzettini. Lessare in abbondante acqua bollente e salata la pasta per 10 Continua a leggere..

Torrette di cotolette di melanzane un gustoso piatto vegetariano adatto sia come secondo, che come antipasto. Cotolette di melanzane, mozzarella e pomodoro. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFritturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàPrimavera, Estate Ingredienti 2 melanzane ovali nere (per friggere) 1 mozzarella Continua a leggere..

Orecchiette con vongole e melanzane un primo piatto saporitissimo con vongole, melanzane e pomodorini. Pronto in meno di un’ora è adatto anche per pranzi o cene in compagnia di amici e parenti. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornelloFrittura CucinaItaliana StagionalitàEstate Ingredienti 350 g orecchiette 1 kg vongole Continua a leggere..

Ingredienti: 250g bulgur, 500g melanzane a dadini, 80g tahina (la mia, leggi qui), 230g ceci lessi, 40g miele millefiori, 20ml succo di limone, 10 foglie di menta, cumino carvi in polvere, olio, sale, pepeAllargare su una teglia rivestita di cartaforno le melanzane, condirle con una presa di cumino, un pizzico di sale, un filo di Continua a leggere..

Ingredienti: 1.2kg melanzane, 400g farina OO, 320g passata di pomodoro, 1 uovo, 2 spicchi di aglio, 30g parmigiano grattugiato, peperoncino in polvere, olio, saleTogliere il picciolo alle melanzane, tagliarle a metà nel senso dell’altezza e adagiarle su una teglia una accanto all’altra con il taglio rivolto verso l’alto; cuocerle in forno partendo da freddo e Continua a leggere..

Le salse di melanzane sono molte comuni in tutte le culture del mondo, questa si chiama Kyopolou  ed è di origine bulgara.  La salsa Kyopolou è composta oltre che dalle melanzane arrostite, di peperoni rossi arrostiti, pomodori il tutto emulsionato con olio extra vergine di oliva. La salsa Kyopolou molto simile all’Ajvar, che adoro, probabilmente Continua a leggere..

Calzone di pasta sfoglia alla parmigiana gustoso e filante, perfetto da servire come antipasto o per cena. Una pizza rustica a base di pasta sfoglia che sa tanto di parmigiana di melanzane.  Dopo il successo della Torta rustica alla parmigiana e la Pizza parigina, non potevo non provare il calzone di pasta sfoglia alla parmigiana, Continua a leggere..

Gli involtini di melanzane veloci costituiscono un secondo piatto gustoso, leggero e facilissimo da preparare. Si preparano con pochi ingredienti e sono davvero tanto buoni. Chi mi segue da sempre, sa che adoro le melanzane in tutte le salse e sa che le cucino proprio in qualsiasi modo. Gli involtini di melanzane al forno mi piacciono in particolar modo, e oggi tocca proprio Continua a leggere..