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Gli gnocchi zucca e pesto di mandorle sono un primo piatto che consiglio a tutti di provare! Ha un gusto molto delicato, grazie alla zucca e al sapore avvolgente del pesto di mandorle. Quando si parla di gnocchi, si pensa subito ad un piatto veloce, visto che hanno un tempo brevissimo di cottura ed effettivamente questo Continua a leggere..

Ingredienti : (per 6 persone) •3 uova •250gr. di zucchero semolato •150gr. di zucchero a velo vanigliato •500 ml di panna fresca •250 gr. di mandorle •200 gr. di cioccolato fondente Come si fa: 1) Per preparare il torrone fare sciogliere in un tegame lo zucchero, a fuoco lento, insieme a 3 cucchiai di acqua Continua a leggere..

I biscotti integrali con avena ribes e mandorle sono l’ideale per le vostre colazioni e merende. Dal sapore rustico, poco dolci e croccantini. Il tempo di cottura potete variarlo in base a quanto volete ottenere croccanti i biscotti. Questi biscotti si conservano per una settimana se ben chiusi in un contenitore di alluminio o in… Continua a leggere..

In una città come Messina, affacciata sul mare Ionio, trovare una cucina di pesce di buona qualità, sia in versione tradizionale sia rivisitata in chiave moderna non dovrebbe essere un problema. Così non è: la mia città, devo ammettere, non si fa notare sicuramente né per spirito di imprenditorialità né per capacità di innovare nel Continua a leggere..

Questo è il tipo di pancake che mi piace preparare la sera per poi mangiarlo il giorno dopo. Di solito evito di mettere lo zucchero in modo da poter aggiungere subito dopo la cottura lo sciroppo d’acero. Questo perché cosi facendo, fino alla mattina, hanno tempo di addolcirsi e di ammorbidirsi. Sono abbastanza leggeri e Continua a leggere..

 La torta meringata ai mirtilli è un dolce scenografico e goloso realizzato con una base soffice arricchita da una deliziosa meringa ai mirtilli, amarene e mandorle. Si tratta di un dolce apparentemente complesso ma di facile esecuzione, buonissimo anche qualche giorno dopo la sua preparazione! Potete sostituire i mirtilli con i lamponi, le visciole o Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr patate, 170 gr farina integrale di farro appena macinata, 1 cucchiaio di farina di ceci appena macinata, sale, acqua q.b. pesto vegan: 3- 4 mazzetti di basilico, 200 gr mandorle, a piacere 1 spicchio d’aglio, sale integrale, olio extravergine d’oliva, 1 -2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie. Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle Continua a leggere..

Ingredienti: 260 gr mele e pere essiccate (essiccate a fette sottili con la buccia per 24 ore in essiccatore), 10 gr datteri medjoul, 270 gr mandorle con la buccia, 3 cucchiai di sciroppo d’acero, acqua q.b., 100 gr cioccolato fondente. Preparazione: Tritare mele, pere, datteri e mandorle. Aggiungere in una ciotola lo sciroppo d’acero e Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 200 gr mandorle con la buccia, 110 gr zucchero integrale di canna, 100 gr cioccolato fondente, 120 gr acqua, 80 gr olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tritare le mandorle con il macinacaffè così da ottenere una farina. In una ciotola raccogliere le due farine, lo zucchero ed Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr mandorle con la buccia, 200 gr datteri medjoul o sukkari, 3 cucchiai di cacao amaro, acqua q.b. Preparazione: Frullare datteri e mandorle e dividerli in due ciotole. In una aggiungere tanta acqua da rendere l’impasto lavorabile. Nell’altra aggiungere il cacao e l’acqua e mescolare bene. Distribuire tanti “mucchietti” di impasto scuro su Continua a leggere..