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Filetto di suino in crosta di pistacchi

Auguri.. auguri a tutti voi di una felice e serena Pasqua!!!Visto il tempo alquanto incerto abbiamo deciso di riunirci tutti da me, anche perchè è la più spaziosa, quindi la più adatta, anche ad ospitare bambini, che avrebbero avuto la possibilità, se non fosse piovuto, di scorazzare nel giardino…La ricetta  di oggi che ha avuto Continua a leggere..

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Torta di mele soffice

La torta di mele soffice è un dolce morbido e goloso adatto a essere consumato sia a colazione che a merenda. Si presta perfettamente a essere consumato anche come dolce da fine pasto. E’ un dolce che si presta a diverse varianti, fra cui le versioni senza grassi. Infatti per ovviare a questo problema, all’impasto Continua a leggere..

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CROSTATA CON RICOTTA E SALSA DI FRAGOLE

 RICETTA DI: TERESA DE TULLIO Ingredienti: Per la salsa di fragole: 250gr di fragole, il succo di 1 limone, 100gr di zucchero. Per la crema di ricotta: 500gr di latte, 3 tuorli, 220 gr di zucchero, 100gr di farina, la buccia di 1 limone grattugiato, 450 gr di ricotta fresca. Per la frolla: 250gr di Continua a leggere..

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Tacchino in saor

Buona Pasqua a tutti! Avete mai sentito la parola “saor”? Il saor è una preparazione tipica veneziana, a base di cipolle, citata anche da Carlo Goldoni nella sua opera “Le donne de casa soa” del 1755. Il saor nacque essenzialmente per conservare il pesce il più a lungo possibile, disposto a strati con questa salsa Continua a leggere..

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Ricette Bimby: torta di mele

La torta di mele è un dolce classico che tutti amano. Cosa c’è di più genuino? Ne esistono davvero versioni infinite. Questa è una rivisitazione della ricetta proposta dal ricettario base Bimby, il risultato è stato ottimo quindi ve la proponiamo. Le mele sono in doppio strato, le troviamo infatti anche all’interno della torta, oltre Continua a leggere..

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Torta all’acqua / Water cake recipe

Ingredienti: 3 uova 125 gr di fecola 80 gr di farina 00 175 gr di zucchero 10 cucchiai di acqua 1 limone non trattato 1 bustina di lievito in polvere sale Procedimento: Con il frullatore montare i tuorli con lo zucchero e 2 cucchiai di acqua. Aggiungere farina, fecola, acqua, un pizzico di sale, succo e Continua a leggere..

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PASTIERA…..

Eccoci qui siamo arrivati alla Domenica di Pasqua dopo l’intera settimana passata insieme, vi facciamo io e Nicolo’ TANTI AUGURI che possiate passare una serena Pasqua con le persone che amate in gioia e felicita’….oggi naturalmente vi proponiamo un dolce ….speciale per i Napoletani perche’ nella loro tradizione non puo’ mancare sulle tavole in questo Continua a leggere..

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Pastiera alleggerita a modo mio

E’ Pasqua e cosa c’è di più buono di una bella fetta di Pastiera?!  Niente… unico problema è che non è ovviamente un piattino propriamente light, ecco… Bene e qui intervengo io… ho rivisitato la ricetta originale, ho cercato di alleggerirla un po’ e poi l’ho fatta anche senza zucchero! Anche la frolla è fatta Continua a leggere..

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Pastiera Napoletana

La pastiera napoletana è il dolce tipico pasquale per eccellenza della cucina partenopea.Un guscio di pasta frolla con un ricco ripieno a base di ricotta,grano cotto nel latte, canditi e con un aroma particolare e unico il “millefiori”. Si prepara il Giovedì Santo e viene consumata la domenica di Pasqua in questo modo la pastiera acquista più Continua a leggere..

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Pupe, cavalli o cuori di Pasqua

Quest’anno per Pasqua ho pensato di proporre un dolce un po’ particolare, tipico delle regioni centro-meridionali e forse un po’ meno noto rispetto alla celeberrima Pastiera Napoletana. Si tratta di una pasta biscotto arricchita con cioccolato, mandorle, cedro ed anice, ricoperta poi di ghiaccia reale o glassa al cioccolato. Come tanti altri piatti caratteristici, ogni Continua a leggere..

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