Tag Archives: limone

Buongiorno a tutti! Abbiamo concluso questo intenso periodo di feste ebraiche e fino a Chanukkà (25 dicembre quest’anno), quando potremo mangiare tanti bei cibi fritti, facciamo una pausa. Stasera vi vorrei presentare un pane dolce che si mangia alla fine del digiuno di Kippur, oppure a Sukkot (festa delle capanne), che mia mamma fa onorando Continua a leggere..

.  Questo mare mi quadra Terrina di mare, salsa olandese e coulis di arancia rossa Ho preso tre prodotti di mare e li ho resi quadrati. La quadratura del quadrato voi direte; lo sanno fare tutti. Più che di quadrato si tratta di rettangolo, anzi trapezio, il cui lato B misura 12.  E far quadrare Continua a leggere..

Il ponce al melograno è una rivisitazione della bevanda alcolica diffusa nel livornese tra il XVII e il XVIII secolo. In origine si utilizzava il ‘rumme’, o ‘rum fantasia’. Il ponce livornese deriva dal più conosciuto e diffuso punch britannico, che in origine era a base di the, zucchero, cannella, limone e acquavite. Ne esisteva Continua a leggere..

Dal libro Cresci L’arte della Pasta Lievitata Dei maestri Massari, Zoia Edizione Italian Gourmet Ingredienti e procedimento Per la pasta frolla 200 g di farina 140 g di burro 80 g di zucchero a velo  20 g di miele d’acacia 0,6 g di sale fino  10 g di tuorlo 10 g di uova la scorza grattugiata Continua a leggere..

  La composta di zucca aromatizzata al rum è quasi una purea, una crema profumata che si può spalmare semplicemente sul pane, o, se come me amate i contrasti, vi consiglio di abbinarla ad un buon formaggio stagionato o ad una fetta di salame preferibilmente piccante. Inoltre, in questo periodo autunnale,  potete utilizzarla per farcire le Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben ritrovati! Ne è passato di tempo dall’ultimo post!!!! Se sono di nuovo qui posso ringraziare la re-cake di ottobre.  Ogni mese la proposta di recake è allettante, ma solo questo autunno sono riuscita di nuovo a ritrovare un po’ di tempo per sperimentare in cucina e quindi complice un lievitato Continua a leggere..

Molti anni fa, quando ero ancora una ventenne, andai a trovare la mia amica Manuela nel ravennate. Sua madre a pranzo, pur essendo di origini sarde, mi preparò questo piatto divenuto poi una vera folgorazione e passione: i passatelli in brodo. E oggi come allora custodisco la ricetta preziosa della sua mamma! Confesso che da buona Continua a leggere..

Ingredienti per circa 20 biscotti: 130 gr di farina di riso 1 cucchiaio di fecola di patate 40 gr di zucchero di canna la buccia di 1 limone bio 1 pizzico di lievito in polvere per dolci gluten-free 40 ml di olio di semi 1 uovo intero semi di chia ** Procedimento: In una terrina Continua a leggere..

CON BANANE E  COCCO Una ricetta del maestro Danilo Freguja che da diversi anni mi dà molte soddisfazioni, un intrigante abbinamento di cioccolato, banane e cocco aromatizzato dal gusto del limone e del rhum. Ingredienti: pasta  frolla  pronta 2  banane 40  gr di zucchero 1  limone rhum per la ganache al cioccolato: 200  gr di Continua a leggere..

Preparare un pan di spagna al cacao con le seguenti dosi. 5 uova, 150 g di zucchero, 75 g di farina 00, 75 g di amido, 30 g di cacao, un cucchiaino di lievito. Appena sfornato fatelo raffreddare. Per la crema montate a neve 200 g di panna. Con un mixer amalgamate bene 300 g Continua a leggere..