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Ingredienti: 300g farina OO, 75g maizena, 60g zucchero, 1 bustina di vanillina, 3 uova, 50g burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 30ml rum, olio per frittura, zucchero a velo, sale Riunire nel mixer la farina con il lievito, la vanillina, la maizena, lo zucchero, le uova, il burro fuso e intiepidito e il rum: Continua a leggere..

Frittelle di polenta – chisoi Quando avanziamo della polenta ci viene sempre voglia di preparare le frittelle di polenta o come le chiamiamo noi i chisoi. Sono frittelle molto gustose e veramente speciali ideali anche per carnevale. Ingredienti per circa 5-6 frittelle grosse 500 grammi di polenta 400 grammi di farina 00 100 grammi di zucchero Continua a leggere..

A carnevale chiacchiere, zeppole, castagnole sono un must. Normalmente tutte queste prelibatezze sono fritte, ma se si vuole gustare qualcosa di buono ma light, possiamo usare il forno. Io ho preparato delle ciambelline soffici e cotte al forno. Sono molto leggere e molto golose.Certamente non sono nemmeno loro indenni dalle calorie poiché nella ricetta è Continua a leggere..

Preparare in casa le fette biscottate non è difficile, in realtà l’unico punto critico della loro realizzazione è la tostatura, bisogna imparare a conoscere il proprio forno, in modo  da tostarle al punto giusto così che siano belle fragranti e croccanti, ma non troppo dure o peggio ancora bruciate.  Imparata la tostatura ideale, il resto Continua a leggere..

Quando si parla di pizza il pensiero di tutti noi va alla classica pizza napoletana, tonda e variamente condita, cotta al forno. Ma un’altra pizza caratteristica di Napoli, e secondo me ancora più buona, è la pizza fritta. In questo caso la pizza fritta non è altro che un calzone fritto, una vera bomba calorica Continua a leggere..

Uno di quei #plumcake che nasce con una spontaneità e semplicità uniche. Ingredienti:100 gr di cioccolato fondente al 90%100 gr di zucchero semolato2 uova100 ml di olio di semi1 tazzina di acqua150 gr di farina 001 bustina di lievito in polvere per dolci60 gr di cocco disidratato50 gr di fecola Preparazione:Sciogliere il cioccolato a bagnomaria Continua a leggere..

Frittelle di carnevale Questa ricetta delle frittelle di carnevale me l’ha data Giusy e il risultato è stato ottimo. Le frittelle sono morbide e profumate Ingredienti: 300 grammi di farina 00 100 grammi di zucchero 1 uovo 1 pizzico di sale 1/2 bustina di lievito 1 succo di arancia 1 mela 1 banana 10 millilitri Continua a leggere..

I crackers ai semi con lievito madre sono davvero semplici da realizzare, non richiedono particolari accortezze né lunghe lievitazioni tipiche dell’utilizzo del lievito naturale. In questo caso ho utilizzato il lievito madre rinfrescato che avevo in avanzo da un’altra ricetta (la treccia salata con verdure e formaggio). Avendo circa 70 g di lievito madre e siccome Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina OO, 90g zucchero, 80ml latte, 60g burro, 30ml olio di semi, 60ml grappa, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, sale, zucchero a velo Inserire nel mixer la farina con il lievito e la vanillina, lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’olio, la grappa, un pizzico di sale Continua a leggere..

Nasce la farina ideale per il Rinfresco del lievito Madre, una farina studiata appositamente da Molino Dallagiovanna per donare al lievito madre il giusto equilibrio di acidità, rendendolo soffice e ben sviluppato. Il lievito madre è ingrediente imprescindibile nella preparazione dei grandi lievitati ed è per questo che è necessaria un prodotto ben bilanciato, realizzato Continua a leggere..