Tag Archives: lievitazione

Dopo aver rinfrescato tanta tantissima pasta madre per l’incontro di spaccio che ho fatto questa settimana, ho deciso di fare una bella focaccia morbida morbida con una piccola parte di questa pasta madre. Ingredienti: 250 g farina di mais 250 g farina di grano duro 100 g pasta madre rinfrescata 250 ml acqua tiepida 50 Continua a leggere..

La focaccia alle olive con farina tipo 1 e lievito madre è una focaccia che concentra in sè leggerezza, gusto ed estrema bontà. Si tratta di una focaccia preparata con farina di tipo 1 ed arricchita da olive nere. Scoprite come preparare questa fantastica focaccia a lievitazione naturale!

La ricetta della pasta per brioches di Julia Child non è una novità per questo blog. Anni addietro postai la ricetta originale col lievito di birra, e già in quell’occasione ne decantai le meraviglie, classificando questo impasto tra i miei Top 5. Restava da provarlo a lievitazione naturale. Mi ci è voluto un po’ per Continua a leggere..

Fare il pane in casa vi sembra un’impresa difficile e laboriosa? Vi sbagliate. Basta un pò di pazienza e voglia di sporcarsi di farina  per avere un pane soffice, digeribile e buono, anche perchè fatto da voi. Con la lievitazione lunga niente lievito madre ( non sempre gestibile ) ma pochissimo lievito di birra e Continua a leggere..

Buongiorno amici oggi vi propongo un pane veloce senza glutine e lievito preparato con farine naturalmente senza glutine. Il pane veloce senza glutine e lievito è veloce da preparare in quanto non necessita di lievitazione, ma vi assicuro non ha nulla da invidiare a quello normale. Il pane veloce senza glutine e lievito è perfetto Continua a leggere..

La focaccia genovese è una delle focacce più celebri e replicate in Italia, anche al di fuori della sua zona di appartenenza.  Per cercare di farne una che non fosse troppo distante dall’originale, in mancanza di docenti autoctoni che potessero insegnarmi, ho seguito passo per passo questa video-ricetta, in cui però viene usato il lievito Continua a leggere..

Vi state domandando cosa sia esattamente la Brioche Butchy? Questa ricetta spopola da diverso tempo sui blog francesi, ma le sue origini sono tedesche, tanto da essere stata ribattezzata “Brioche allemande”. La sua particolarità? niente burro e, nonostante ciò, è soffice e delicata come una nuvola. Una vera e propria delizia! In questa ricetta particolare Continua a leggere..

 Oggi ho l’immenso piacere di presentarvi il mio pane con farina di farro e grano saraceno.E’ un pane integrale, proprio come piace a me, decisamente gustoso e delizioso; è soffice, ma al tempo stesso consistente.Per la lunga lievitazione in forno non lievita più di tanto, ma i sapori e i profumi sono decisamente intensi grazie Continua a leggere..

 Oggi ho l’immenso piacere di presentarvi il mio pane con farina di farro e grano saraceno.E’ un pane integrale, proprio come piace a me, decisamente gustoso e delizioso; è soffice, ma al tempo stesso consistente.Per la lunga lievitazione in forno non lievita più di tanto, ma i sapori e i profumi sono decisamente intensi grazie Continua a leggere..

E niente, avevo voglia di mangiare una bella focaccia morbida con i pomodorini. Perché, se proprio devo dirla tutta, la schiacciata che fanno qua in Toscana non piace proprio. Ecco, l’ho detto. E’ bassa, poco morbida e sciapa. Chevvedevodì, a me piacciono le focacce focacciose, morbide e alte, e oggi voglio condividere con voi la Continua a leggere..