Tag Archives: lenticchie

L’insalata di lenticchie è un piatto saporito che permette di gustare questo prezioso legume ricco di virtù anche in estate. Le lenticchie che ho usato in questa ricetta sono del tipo che non hanno bisogno di ammollo e cuociono bene in 30 minuti quindi può essere utile ricordare che questa insalata si prepara velocemente e si può cucinare anche se non Continua a leggere..

 Buon pomeriggio a tutti! Cosa avete fatto durante il weekend? Io son stata al mare, mi sono rilassata un po’ sulla spiaggia, mi son fatta rinfrescare dall’acqua cristallina e mi sono scottata al sole. Non so proprio cosa sia successo stavolta, metto sempre la protezione e sto quasi sempre sotto l’ombrellone, fatto sta che Continua a leggere..

Ingredienti: 3 zucchine, pesto vegan (2 mazzetti di basilico, 1 manciata di pinoli o mandorle, sale, olio extravergine d’oliva). 200 gr lenticchie, 20 noci, 3 pomodori secchi, farina integrale di mais. Preparazione: Lessare le lenticchie per 30 minuti. Eliminare tutta l’acqua di cottura e frullare. Aggiungere le noci spezzettate ed i pomodorini e frullare poco Continua a leggere..

Polpettine di borlotti, lenticchie e ricotta Ingredienti: 250 g di fagioli borlotti lessati 250 g di lenticchie lessate 200 g di ricotta fresca 100 g di mandorle tritate 50 g di grana grattugiato 1 scalogno 1 mazzetto di prezzemolo 150 g di yogurt greco ½ cucchiaino di zafferano olio extravergine di oliva q.b. sale e Continua a leggere..

Ho visitato la città di Ragusa Ibla diverse volte in passato, ed essendo un appassionato lettore dei racconti del commissario Montalbano, ho pranzato e cenato più volte a “La Rusticana“, il ristorante dove Camilleri fa desinare l’incorruttibile ispettore. Qui ho scoperto un piatto che adoro e divoro: i cavatelli con lenticchie. Così ho deciso di proporti questa Continua a leggere..

Questa volta non condivido una singola ricetta ma l’intero menù di un brunch domenicale a base di verdure, formaggi, salmone e intingoli varie che delizieranno il palato dei tuoi commensali. S’inizia con un pane integrale con semi di zucca e limone, la base per preparare bruschette e panini, per poi passare alle melanzane a forno e Continua a leggere..

Non è certo un degno sostituto del ragù di carne, ma un po’ lo ricorda ed è sicuramente commestibile. Se siete seguaci del veganesimo, oppure non avete neanche gli occhi per piangere, questo sugo per la pasta fa per voi. Se poi incontrasse anche il favore anche di qualcuno che non si trovi in una Continua a leggere..

Ingredienti: 2 zucchine, 1 cipollotto, 1/2 radicchio, 1 manciata di germogli di lenticchie, 140 gr riso integrale, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Lessare il riso, scolarlo e tenerlo da parte. Nel frattempo affettare le zucchine ed il cipollotto e farli scottare il padella con un filo d’olio per 10 minuti. Tagliare finemente il radicchio Continua a leggere..

Un’altra ricetta dal sapore semplice e poco elaborata, il purè di lenticchie rosse. Ottima alternativa al classico purè di patate, ha un colore molto bello e si può ovviamente insaporire con delle spezie dal sapore deciso, non dolci perché le lenticchie lo sono già. Per chi come me è sempre alla ricerca di nuovi ingredienti Continua a leggere..

Quest’oggi ho deciso di preparare una ricetta classica e tradizionale utilizzando un elemento principe: le lenticchie. La sua storia inizia già in tempi molto remoti: alcune testimonianze dell’uso delle lenticchie si trovano anche nella Bibbia,  venivano utilizzate principalmente dalle classi più povere, in virtù del loro potere nutritivo ed energetico. In particolar modo, essendo un Continua a leggere..