Tag Archives: lattosio

Finalmente è primavera ed è arrivato il momento di rimettersi in forma con ricette leggere e salutari, adatte sia per intolleranti al lattosio che per vegani. Ultimamente ho riscoperto il sapore ed i benefici della barbabietola, ottimo ortaggio per una dieta detox e snellente a prova di bikini! Pensate che 100 grammi di barbabietola rossa Continua a leggere..

Io adoro i dolcetti al limone! E, come avrete capito, mi piace sperimentare. Siccome verrà un’amica a prendere un tè (l’ho corrotta con torta al gusto di tè a iniziarsi a questa fantastica bevanda), ho deciso di preparare qualcosa che lei potesse mangiare tranquillamente, quindi senza lattosio. Essendo questa la seconda volta che uso la Continua a leggere..

Il lattosio è uno zucchero disaccaride presente nel latte dei mammiferi in varie percentuali che si aggirano intorno al 5% in peso, a seconda della specie in questione. È composto da due monosaccaridi, il glucosio e il galattosio, in cui viene scisso durante la digestione grazie all’enzima lattasi. Quest’ultimo trae le sue origini da una Continua a leggere..

Da quando mi sono trasferita all’università, la percentuale di persone che ho conosciuto è aumentata esponenzialmente e, con essa, anche la possibilità d’incontrare persone che hanno delle allergie. Un giorno mi è quasi capitato di uccidere un amico allergico alla soia, un altro di servire un piatto di pasta con la panna a un intollerante Continua a leggere..

Prima regola per gli intolleranti al lattosio: leggere sempre l’etichetta! Il latte è praticamente ovunque nella nostra alimentazione quotidiana. Nelle merendine, nei biscotti, nelle creme, in molti casi anche nei salumi o come polvere di lattosio nei granuli omeopatici, per gli sportivi come siero di latte in polvere per proteine, e in tanti altri alimenti. Continua a leggere..

Classico dolce della pasticceria italiana e proveniente dall’isola di Capri, la Torta Caprese è un vero trionfo di cioccolato fondente e mandorle, da assaporare lentamente, magari accompagnato da panna montata, gelato alla vaniglia o una macedonia di frutti rossi. E’ un dolce molto goloso, che preparo spesso per il mio nipotino che è intollerante al Continua a leggere..

Iniziare la giornata nel modo migliore? Prenderci una pausa con gusto? Le tortine di farro al profumo di limone sono quello che ci vuole per darci la giusta carica e la perfetta dose di dolcezza La ricetta che vi propongo oggi e totalmente priva di lattosio, ma non di glutine: ricordate, la farina di farro Continua a leggere..

E quando il kefir comincia a crescere… impariamo a fare il formaggio, leggerissimo e scarso di lattosio, quindi adatto anche a chi è intollerante! Si conserva bene sott’olio per mesi. L’olio può essere riutilizzato per nuovi formaggini o per condire pasta e insalate. Formaggio di Kefir

I biscotti di pasta frolla ripieni di mele sono dei dolcetti deliziosi e con un ripieno morbido a cui non potrai resistere. Sono preparati con una pasta frolla all’olio priva di lattosio, senza burro e margarina, facilissima da realizzare e aromatizzata all’anice. Ti consiglio per una buona riuscita di lavorare l’impasto velocemente e di utilizzare soltanto ingredienti freddi. Continua a leggere..

Non avevo mai sentito parlare di questi dolcetti francesi fino a quando non li ho visti nel blog Un biscotto per due di Marinella. Il procedimento è molto facile, bisogna solo avere i tempi giusti.Vi riporto la spiegazione molto chiara di Marinella su cosa sono i Cannelés: “/redirect.php?URL=piccole torte, specialità di Bordeaux morbide e tenere, Continua a leggere..