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Cannelloni di crespelle con ricotta e radicchio un primo piatto adatto anche per le occasioni speciali come le festività di Natale e Pasqua. I cannelloni sono fatti con le crepes e non con l pasta sfoglia. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione1 Ora Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura1 Ora Porzioni6/8 persone Metodo di cotturaFornelloForno Continua a leggere..

  Ingredienti: 360 gr farina integrale di farro appena macinati, 50 gr olio extravergine d’oliva, 100 gr sciroppo d’acero, 150 gr latte vegetale, 1/2 bustina di lievito cremortartaro, 12 gr cacao amaro. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, stendere l’impasto con un matterello, ritagliare con un tagliabiscotti e distribuire su una teglia con cartaforno. Lasciarli un Continua a leggere..

  Ingredienti: 500 gr farina di farro integrale appena macinata, 70 gr zucchero integrale di canna, 10 gr lievito di birra, 300 ml latte vegetale, 100 gr burro di cocco, 50 gr cioccolato fondente. Preparazione: Sciogliere il lievito di birra nel latte leggermente riscaldato, aggiungere il burro di cocco fuso, farina e zucchero ed impastare. Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 260g farina manitoba, 200ml latte, 160g zucchero, 50ml caffè espresso, 70ml olio, 2 uova, 10g lievito di birra fresco, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo, latteNella ciotola dell’impastatrice sbriciolare 5g di lievito, unirvi 10g di zucchero, sciogliere in 25ml di latte tiepido, unirvi 200g di farina OO, 130g di manitoba, Continua a leggere..

Il ragù di prosciutto crudo fa parte della tradizione gastronomica di Bologna e dintorni, ma è molto diffuso anche in Romagna. La ricetta l’ho tratta da Monica autrice del blog Tortellini&Co, è una ricetta di famiglia ed è una vera bontà. La presenza del latte oltre a dare cremosità, mitiga la sapidità del prosciutto crudo, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 60g burro, 60ml latte, 30g zucchero, 2g lievito di birra disidratato, 1/2 cucchiaio di cacao amaro, 50g zucchero di canna integraleNella ciotola dell’impastatrice sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungervi la farina, lo zucchero, azionare l’apparecchio e impastare fino al formarsi di una palla di impasto; togliere il gancio, coprire e Continua a leggere..

Ingredienti: – 800 g di patate – 250 g di mozzarella – 80 g di Parmigiano Reggiano – Pangrattato – Latte – Burro – Sale Preparazione: 1. Preparare le patate: Sbuccia le patate e tagliale a fette di circa mezzo centimetro. Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e cuoci le fette di patate Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml latte fresco intero, 100ml panna fresca liquida, 100g zucchero di canna, 30g amido di mais, 1 cucchiaino raso di cannella in polvereMescolare in un pentolino lo zucchero con l’amido e la cannella serbandone da parte una presa, diluire a filo con il latte sbattendo con una frusta per evitare la formazione di grumi; Continua a leggere..

  Spesso mi chiedono perchè pubblico ricette di frittate così “abbondanti” la risposta è semplice: perchè sono troppo buone e, qualora ne avanzasse una fettina potrebbe essere usata per farcire un panino da leccarsi i baffi. La frittata che vi propongo oggi l’ho arricchita con zucchine, parmigiano e un mazzetto di rucola fresca; se vi Continua a leggere..

Rustico salato con bietola e porri, una torta salata dal sapore delicato che si presta bene anche per le festività, realizzata con pasta sfoglia, bietole, porri, uova, crema di latte e pancetta. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni6/8 persone Metodo di cotturaBollituraForno elettricoFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 300 g Continua a leggere..