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La ricetta è Gordon Ramsay, di qualche anno fa ma credo che ben si presti ancora alle feste natalizie. Il rosso acceso del Melograno fa già Natale solo a vedersi. Inoltre è un frutto di buon augurio e quindi ideale per i momenti delle feste di fine anno per ben ingraziarsi quello nuovo. Il melograno Continua a leggere..

Ingredienti: 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 830g verza a listarelle, 700g zucca a dadini, 130g cipolla rossa tritata grossolanamente, 200g caciotta al pepe a dadini, 130g castagne lesse sbucciate e sbriciolate grossolanamente (le mie), 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, 20g grana grattugiato, 1 cucchiaino raso semi di cumino, noce moscata, Continua a leggere..

Beh quando si parla della nostra regione a tavola, noi siamo davvero molto contenti, perche’ abbiamo veramente delle eccellenze da portare in tavola, doverle reinterpretare e’ ancora piu’ divertente, la cooperativa QUI DA NOI ha indetto un Contest e come non partecipare,… siamo partiti come idea dalla TORTA BACIOCCA che nasce salata, ma essa e’ Continua a leggere..

Il Danubio salato è una sorta di pan brioche farcito con salumi, formaggi o verdure molto versatile, da portare in tavola per una cena diversa dal solito o per un picnic, o ancora un buffetLa sua caratteristica è infatti quella di essere formato da tante piccole “palline” che possono essere staccate e mangiate direttamente con Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 100ml acqua, 180g zucchero, 140g farina OO, 200g farina manitoba, 70g burro, 1 uovo, 400ml latte, 4 tuorli, la scorza grattugiata di 1 limone, latte, zucchero a velo Mettere nell’impastatrice la pasta madre con 80g di zucchero, l’acqua tiepida, 100g di farina OO, la farina manitoba, l’uovo e Continua a leggere..

Le Palline al Cocco e Cacao sono uno dei dolci più buoni e facili che ci siano! Si tratta di un composto di Cacao, Zucchero, latte e Farina di Cocco, con una Nocciola Intera al centro e poi dorate con Farina di Cocco. Prepararle è facilissimo: gli unici strumenti che ci serviranno sono una ciotola Continua a leggere..

Novembre è un mese breve, che inizia quasi con dolcezza, portando con sé una flebile eco della grottesca allegria di Halloween. I primi giorni custodiscono ancora gelosamente quel lieve tepore tipico delle giornate di ottobre e, avanzando lentamente, possiamo osservare gli ori scarlatti ottobrini trasformarsi in tinte sempre più scure e brunite… sfoggiando una silente Continua a leggere..

Una cosa è certa: che si tratti della classica torta al cioccolato o della versione vegana come quella proposta oggi, il cioccolato non manca mai.In comune anche l’irresistibile morbidezza! Ingredienti per uno stampo da 18 cm:80 gr di farina di orzo integrale80 gr di farina di mandorle½ tazzina di fecola di patate60 ml di olio Continua a leggere..

La trippa è uno degli ingredienti più poveri della tradizione culinaria italiana. Si ricava da varie parti dello stomaco bovino (non dell’intestino, come spesso si crede), e viene venduta principalmente già pulita e parzialmente lessata. Spesso viene tagliata a fette e cotta in rosso, con varie aggiunte. Questa ricetta, invece, la accosta ad una delle Continua a leggere..

Crema alle clementine speziata Se desiderate una crema per farcire diversa dalla crema pasticcera potete provare la crema alle clementine speziata. Ho pensato a questa crema perchè volevo farcire una torta al cioccolato che avevo preparato. Desideravo qualcosa con pochi grassi e dal sapore gradevole. Non so se voi una volta messa la crema a Continua a leggere..