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I cosilli ottimi. Sono spariti tutti! I “Cosilli’”…Così li ha chiamati mia figlia e naturalmente così lo riporto nel titolo del post. Sto attendendo come tante altre persone la bolletta della luce. E siccome adoperavo il forno tutti i santi giorni ho deciso che voglio eliminare almeno una parte dei costi preparando dei dolci senza Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 100g farina di grano saraceno, 1 uovo grande, 600ml latte, 200ml acqua, 480g verza a striscioline, 250g ricotta, 120g prosciutto cotto affettato e tagliuzzato, 100g cipolla tritata, 80g grana grattugiato, 30g burro, 30g farina O, noce moscata, olio, sale, pepeSbattere in una capiente ciotola l’uovo con 200ml latte, l’acqua, un pizzico Continua a leggere..

Una settimana piena, ma io senza mettere le mani in pasta non riesco a stare, è più forte di me. Ma poi oltre che con i lieviti salati, la settimana non può finire senza un lievitato dolce.  Provate ad immaginare di sedervi a tavola, gustare una pizza fatta con le vostre mani e, quando nessuno Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 120ml latte, 75g burro, 50g zucchero, 5g lievito di birra fresco, 150g cioccolato fondente tagliuzzato, 1 cucchiaio perline di zucchero colorateMescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente e manipolare in un composto sabbioso. Intiepidire il latte, sciogliere il lievito e aggiungere a Continua a leggere..

Se la pelle mi diventa color arancio sapete il perché. Eh sì perché, come accennato qualche post fa il centrifugato di carote, come quello di mele, qui vanno per la maggiore. Ora nel frigo giorno si e l’altro pure, campeggiano avanzi di carote e di mele e ogni tanto bisogna pur utilizzarli giusto? Tra le Continua a leggere..

 INGREDIENTI :    Farina 00  250 g -  Uova 2 – Zucchero semolato 120 g -  Cacao amaro 40 g – Olio di semi 50 ml – Uva passa 100 g -  Gocce di cioccolato 100 g -  Scorza di arancia grattugiata -  Lievito per dolci 1 bustina ( io ho messo 6 g di ammoniaca Continua a leggere..

Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolare, 300ml panna vegetale zuccherata, 20g farina di pistacchi, 20g zucchero a velo, 1 cucchiaio zucchero di canna, latte, crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), zucchero a velo Sbattere in una soffice nuvola la panna, incorporarvi la farina di pistacchi con lo zucchero a velo, versarla in una sac a poche Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 230ml latte, 3 uova, 70ml olio extravergine di oliva, 50g parmigiano grattugiato, 530g insalata russa allo yogurt (la mia, leggi qui), 120g speck affettato, 50g ketchup, 10 olive taggiasche, 8g lievito per torte salate, 4g sale, origano, pepeSbattere le uova con l’olio e il latte, intridervi la farina setacciata con  il Continua a leggere..

 frittelle – castagne fritte al cacao dosi per 4 persone ingredienti per frittelle – castagne fritte al cacao 125 g di farina di castagne 60 g di zucchero semolato 1 uovo intero 200ml di latte 1 cucchiaio di cacao in polvere 1  cucchiaio di burro fuso 1/2 bustina di lievito per dolci 300g di castagne già lessate e sgusciateolio di semi di arachidi un pizzico di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farfalle, 300g funghi prataioli affettati, 150g cipolla tritata, 200ml latte, 20g burro, 20g farina O, 30g grana grattugiato, noce moscata, origano, olio, saleFondere in un pentolino dai bordi alti il burro, unirvi la farina facendo attenzione a non formare grumi, diluire con il latte, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata Continua a leggere..