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Il pane semi-integrale bucoso è un pane leggerissimo e molto alveolato cotto con la tecnica frigo forno. Ecco la ricetta con il procedimento per ottenere un pane rustico e fragrante, a lievitazione naturale!

“Devo pubblicare la ricetta prima che finisca il periodo dei fichi…” è la frase che mi ripeto ininterrottamente da qualche giorno, da quando ho preparato questa torta… sono ancora in tempo?  Qui da me la pianta di fichi continua a dare i suoi frutti…spero che anche voi riusciate a trovarne ancora per riprodurre questa ricetta! Per la preparazione Continua a leggere..

Finita è la notte e la luna si scioglie lenta nel sereno, tramonta nei canali. È così vivo settembre in questa terra di pianura, i prati sono verdi come nelle valli del sud a primavera. (Salvatore Quasimodo) E si, settembre è arrivato e tra pochi giorni anche l’estate ci saluterà per lasciare il passo all’autunno Continua a leggere..

Pane intrecciato integrale di emergenza con lievito istantaneoQuesto pane era lì che aspettava ad essere postato da un bel pò e mi ero dimenticata o meglio spesso il tempo non mi lo permette e allora passo sopra. Ecco per tutti coloro che rimangono senza pane e non possono fare a meno, questo pane fa anche per voi, Continua a leggere..

Insalata di pasta fredda integrale con zucchine grigliate e pomodori,un primo piatto semplice e facile da preparare. Perfetto da servire in estate,ma anche da portare al mare o in ufficio. Per preparare la pasta fredda integrale ho usato la pasta della Nutrifree che tiene benissimo la cottura ed è ricca di fibre. La pasta fredda Continua a leggere..

Oggi posso dire finalmente! Perché questo risotto integrale ai peperoni è in attesa di essere pubblicato da anni, ma ogni volta che l’ho fatto non  sono riuscita a fotografarlo e a postarlo, e mi sono dovuta impegnare davvero molto per riuscirci   Un piatto semplice, però ho notato che i risotti sono sempre tanto apprezzati, Continua a leggere..

La focaccia, come la pizza, è una preparazione molto versatile. Ecco una delle mie preferite con farina integrale e lievito madre

ricette con farro – tortini integrali dosi per  6 persone 70 g di farina integrale di farro 50 g di farina integrale 1 uovo 150 g di zucchine 100 g di lattuga 70 g di yogurt di soia 1 cipollotto piccolo 20 g di pinoli una decina di foglie di menta 1 cucchiaino e mezzo di Continua a leggere..

Dopo i Bocconcini di Pane Integrale ai Multicereali e Semi, lo Schüttelbrot (Pane Croccante di Segale), il Laugenbrezel  e gli immancabili Semmel, continua la carrellata dei pani del Tirolo e oggi vi parlo di una pagnotta integrale ai semi di zucca, cumino e coriandolo. Questo pane così rustico, dal sapore caratteristico che, come dico sempre, profuma di montagne Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 8 fettine di petto di pollo 6 fettine di ananas ben maturo 1 spicchio d’aglio pepe verde macinato al momento farina integrale olio evo sale fino In una ciotola mettete la farina e adagiatevi i … Continua a leggere →