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Il pan di arancio è un dolce golosissimo e tanto profumato che andrà letteralmente a ruba per la sua semplicità. Per la preparazione di questo dolce viene utilizzata tutta l’arancia, scorza compresa, poiché il frutto viene ridotto in spicchi e frullato in purea. La ricetta è della mitica Sonia Peronaci e, stavolta, non ho voluto cambiare nulla perché volevo Continua a leggere..

Le pucce salentine sono un pane tipico della tradizione pugliese, esattamente delle province di Lecce e di Taranto. È proprio qui che possiamo imbatterci nelle tradizionali puccerie, locali simil fast food dove sono preparate queste bontà. Volevo provarle da tempo e finalmente mi sono decisa! Ecco fatte le mie pucce salentine in casa. Chiaramente ho dovuto Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso integrale, 300g pesche a dadini, 180g formaggio Piave grattugiato a fori grossi, 80g cicorione affettato sottile, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 80ml olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio glassa di aceto balsamico, sale, pepeRiunire in una capiente ciotola le pesche con il formaggio, il cicorione, l’erba cipollina, salare, condire con l’olio, Continua a leggere..

Questa insalata di cavolfiore al curry è deliziosa ed è un modo perfetto per esaltare l’umile cavolfiore. Questo piatto è stato ideato da Kobi Ruzicka, noto chef internazionale, qualche anno fa. Brontë Aurell, autrice del libro ScandiKitchen Midsommar, proprietaria dello ScandiKitchen Café di Londra, ha rispolverato questa ricetta insieme a molte altre e ne ha Continua a leggere..

Ingredienti: 160g farina integrale, 50g farina di noci, 100g zucchero di canna integrale, 80ml olio extravergine di oliva, 60ml acqua fredda, 300g fragole affettate, 100g zucchero, 30g fecola di patate, 20ml succo di limone, 4 gherigli di noci spezzettati, zucchero a veloMescolare in una capiente ciotola le farine con lo zucchero di canna (tenendone da Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 350g farina O, 150g farina integrale, 350ml acqua, 50g arachidi tostate e tritate grossolanamente, 25g miele di acacia, 20ml olio, 12g saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con il miele, diluire con l’acqua tiepida, aggiungere le farina, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare Continua a leggere..

I biscotti morbidi di cous cous integrale sono dei dolcetti golosi e perfetti da servire a colazione e/o merenda. Ho scelto di prepararli sulla scia dei miei già buonissimi biscotti morbidi arancia e cioccolato e devo dire che sono stati una piacevole scoperta. I biscotti morbidi al cous cous integrale vi stupiranno certamente e saranno Continua a leggere..

Ecco qui dei salatini velocissimi da fare, con speck e pecorino, ideali per un aperitivo dell’ultimo minuto o come stuzzicante antipasto. Per questa ricetta ho utilizzato lo speck del Salumificio San Michele. INGREDIENTI (per circa 20 salatini) pasta sfoglia integrale fresca 1 rotolo speck a fette sottili 80 g pecorino grattugiato 50 g PROCEDIMENTO Srotolare Continua a leggere..

La piadina è sempre buona e risolve velocemente una cena, un buffet, una merenda: basta preparare le piadine in anticipo e conservarle dentro un sacchetto per alimenti.Questa piadina rustica e saporita è fatta con la farina di farro integrale e farcita con prosciutto crudo e rucola fresca.Per questa ricetta ho utilizzato il prosciutto crudo del Continua a leggere..

                                Ed eccoci nuovamente qui per proporvi le nostre ricette leggere e gustose: protagonista di oggi è la farina di mais. Gioco con difficoltà, perchè la farina di mais non fa certo parte degli ingredienti più ricorrenti nella cucina siciliana; Continua a leggere..