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In questo periodo è uno dei mie piatti preferiti insieme all’insalata eoliana. Semplice, buona ed abbastanza veloce. Ingredienti: 4 patate medie bollite 250 g di pomodorini 100 g di olive  40 g di capperi dissalati 1 cipollotto di Tropea  origano  olio extra vergine di oliva sale  Preparazione: Si tagliano le patate a tocchetti, si mettono Continua a leggere..

Quando fa caldo non c’è niente di meglio di una bella insalata di pollo per pranzo: veloce da preparare, fresca e nutriente, e poi si può preparare anche il giorno prima per essere mangiata in spiaggia o in piscina! DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura15 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaPiastra CucinaItaliana Continua a leggere..

In un panorama culinario che spesso si limita alle classiche insalate di pasta o di riso, l’estate 2025 si distingue per una rivisitazione sorprendente dell’insalata di patate. La chiave del successo? Un segreto che trasforma un piatto semplice in un’esperienza gustativa irresistibile. Tra le sole erbe aromatiche, è l’aneto a catturare l’attenzione, donando freschezza e Continua a leggere..

  Il BACCALA’ IN INSALATA  è un piatto gustoso e sempre gradito.  Alla naturale sapidità del pesce si aggiungono altri ingredienti freschi , profumati e golosi, che rendono questa pietanza completa e appetitosa. Il baccalà, abitualmente, viene acquistato già dissalato. Io preferisco quello ancora  secco e salato, che poi provvedo a dissalare a casa, tenendolo Continua a leggere..

Questa non è solo un’insalata di tacchino qualsiasi: è la ricetta perfetta per l’estate, è leggera ma nutriente, ricca di proteine, fibre e soprattutto colorata e veloce. Se stai cercando su Google: …sei nel posto giusto.…

Ingredienti: 4 tortillas alla crusca (le mie, leggi qui), 250g zucchine affettate per lungo, 160g fontina a fette, 100g prosciutto cotto affumicato, 4 cucchiai di maionese (la mia, leggi qui), 4 foglie di insalata gentileGrigliare su una piastra rovente le zucchine 3 minuti per lato. Spalmare sulle tortillas la maionese, porvi sopra il prosciutto, le zucchine, la Continua a leggere..

Ingredienti: 2 pan focaccia (i miei, leggi qui), 2 fette lonza di maiale (180g), 90g caciocavallo a fettine, 80g giardiniera sgocciolata e tagliuzzata (la mia, leggi qui), 30g maionese (la mia, leggi qui), 30g senape in grani, 4 foglie di insalata gentile, 1 uovo, pangrattato, farina OO, olio per fritturaBattere le fettine di carne, infarinarle da entrambi Continua a leggere..

Ingredienti: 200g bresaola di angus affettata, 2 fette di melone a dadini, 80g parmigiano in scaglie, 4 foglie di insalata gentile, aceto balsamico, olio, sale, pepeAdagiare su 2 piatti la bresaola, cospargervi sopra l’insalata tagliuzzata, il melone e le scaglie di parmigiano; insaporire con una macinata di pepe, condire con 2 cucchiai di olio e Continua a leggere..

E’ un’insalata di merluzzo cotto al vapore condito con  pomodorini, cipollotto fresco, olive Giarrafa condite e prezzemolo. Ingredienti: 600 g circa di filetti di merluzzo fresco o congelato 250 g di pomodorini oblunghi 100 g circa di olive Giarraffa condite 1 cipollotto fresco prezzemolo olio extra vergine di oliva sale pepe nero Preparazione: Si adagiano Continua a leggere..

Per me il farro è il cereale perfetto: ha un sapore di nocciola, terroso, un po’ gommoso, ed è perfetto sia preparato come risotto per un caldo pasto invernale, sia come base per un’insalata come questa. Pensate a questa insalata di farro come a una versione non convenzionale del taboulé: tanto prezzemolo verde, olive in Continua a leggere..