Tag Archives: impasto

Rinfresco del lievito madre*   Esempio numerico per il rinfresco: 100 g di lievito da rinfrescare, 50 g di acqua a temperatura ambiente, 100 g di farina 0.   Il lievito madre necessita di essere nutrito per rimanere vivo e attivo. E’ necessario conservarlo in frigo in un barattolo di vetro pulito mai lavato con Continua a leggere..

Ricetta dei maritozzi – sofficissimi panini farciti con della golosissima panna montata, dolci tipici della cucina romana. Proprio a Roma è tradizione far colazione con questi dolci in ogni bar che si rispetti. Ma come fare i maritozzi con tutte le versioni di ricette in circolo? Io ho preparato quella tradizionale senza aggiunta di uva passa e li ho preparati sia Continua a leggere..

Crostata con crema e mirtilli una golosa crostata farcita con crema pasticcera e mirtilli, veloce da realizzare e che piace a tutti. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora 10 Minuti Porzioni6/8 persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti Per la frolla 300 g farina 00 100 g burro Continua a leggere..

Pane Schiocco – versione facile e vegana – un misto tra cornetto e panino lo avete mai provato? Qualche giorno fa io e Alma di anima in cucina ci siamo trovate a parlare delle future ricette in live che stiamo programmando, a quel punto Alma mi fa vedere una busta di panini che ha trovato Continua a leggere..

Ricomincia la scuola e come ogni anno si ripropone la problematica “merendina”, dite la verità…deve essere comoda, salutare, facilmente digeribile e veloce da assumere…non si può perdere tempo a mangiare durante l’intervallo SI DEVE GIOCARE! Noi della rubrica Light and tasty, abbiamo pensato a voi, e ci siamo cimentate in questo argomento, sperando di darvi Continua a leggere..

Cornetti Brioche sofficissimi, sono dei cornetti super buoni fatti con una pasta brioche davvero semplice da fare. Qui in Germania la scuola è già iniziata e in Italia non manca molto al primo giorno di scuola, ed ecco che ho pensato ad una ricetta super buona e genuina per i nostri bimbi. Panini sofficissimi alla Continua a leggere..

Ricetta base per le crepes – la ricetta perfetta della pastella per crepes sia dolci, sia salate. La pastella per le crepes è una preparazione di base facilissima, dalla quale si possono ottenere delle basi che possono essere farcite sia con ripieni dolci, sia con ripieni salati. Vi sarete spesso chiesti quale sia la ricetta per fare le crepes, anche perchè ci Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina di segale, 200ml acqua calda, 300g zucchine grattugiate a fori grossi, 120g tonno al naturale, 130ml passata di pomodoro, 30g parmigiano grattugiato, 3 uova, 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleMettere la farina in una capiente ciotola, intridervi l’acqua, le uova, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, e mescolare fino Continua a leggere..

La torta alle pesche e yogurt è un dolce estivo, genuino, soffice e profumato a base di ingredienti semplici e di facile reperibilità.  Come frutta ho utilizzato le pesche sfruttando la loro stagionalità, pesche che in cottura rilasciano il loro succo e sapore rendendo questo dolce  profumato, umido e gustoso. Il suo impasto è particolarmente soffice Continua a leggere..

Piccole palline d’impasto realizzate  con una base di pasta brioche e farcite tradizionalmente con confettura di prugne…  Il Büchteln è un dolce di pasta lievitata farcito generalmente con una composta di prugne, preparata senza l’aggiunta di zucchero.  È un dolce tipico della Boemia