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CINGHIALE IN UMIDO AL POMODORO: IL SUGO, OTTIMO PER I TAGLIERINI, LA SUA CARNE, UN GUSTOSO SPEZZATINO
Cinghiale, o anche maialo de furesta, come lo definiva Abatantuono in quel demenziale film “Attila il Flagello di Dio”, che per quanto stupido, mi fa sempre un po’ ridere… Le sue carni, sono molto scure e hanno quel sapore tipico della cacciagione: di selvatico o meglio detto bestin in genovese, quindi necessita di una marinatura Continua a leggere..
1,2,3,4,5, CADE IL CIBO A TERRA CHE FACCIO LO RACCOLGO?
Cade a terra un pezzo di formaggio: che si fa, si mangia? La regola popolare vorrebbe che, se raccattato entro cinque secondi , quel pezzo di formaggio, o di altro alimento, si possa mangiare perchè non ancora contaminato dai batteri presenti. Verità o bugia? Vediamo… CHE FACCIO, RACCOLGO?
IL PANINO PERFETTO ESISTE: PREPARIAMOLO
http://www.spigoloso.com/ Esiste il panino perfetto? Quelli del sito “Spigoloso” sostengono di sì, tanto da averlo codificato in cinque regole molto ferree. Siamo andati a vedere e ve le proponiamo… http://www.spigoloso.com/cucina/5-regole-il-panino-e-una-scienza-esatta/
IL LATTE DOLCE FRITTO SECONDO CUCINA ITALIANA
Latte dolce fritto e la sua tradizione genovese. Se n’è occupato Cucina italiana. Latte dolce fritto
MALTUS FABER: LA BIRRA DI FEGINO CHE PIACE A TUTTO IL MONDO
La birra ha solide tradizioni a Genova ed in Liguria: non pare strano, quindi, che da queste parti si possa nascere birrai per passione. E’ questo il caso di Massimo Versaci e Fausto Marenco, amici e colleghi dell’ex Centrale del latte di Genova, che hanno iniziato a produrre birra “in casa” per poi approdare, sull’onda Continua a leggere..
IL TRAMEZZINO HA 90 ANNI MA FA SEMPRE GOLA
Il nome glielo diede D’Annunzio, ma il tramezzino piace a tutti: anche se ha 90 anni. I 90 anni del tramezzino
PRONZATI RACCONTA IL PESTO E GOVI LO ASAGGIA
Il pesto, nobile salsa genovese, raccontato in tutte le sue sfaccettature da chi lo conosce molte bene. La sua storia ma anche la sua preparazione e le molte curiosità. A raccontarle è l’enogastronomo Virgilio Pronzati. Virgilio Pronzati http://www.tigulliovino.it/dettaglio_articolo.php?idArticolo=611 http://www.youtube.com/watch?v=kCniMKRd-z4
Cotto e mangiato Rotolo di pasta con sugo, ricotta prosciutto e mozzarella
ROTOLO DI PASTA REGINETTE CON SUGO , RICOTTA, PROSCIUTTO E MOZZARELLA INGREDIENTI 1/2 DI PASTA REGINETTE 50O ML DI SUGO DI POMODORO 250 GR. DI RICOTTA 100 GR DI PROSCIUTTO COTTO 2 MOZZARELLE PARMIGIANO GRATTUGIATO PROCEDIMENTO PREPARARE IL SUGO…. CUOCERE LA PASTA E PASSARLA NEL SUGO PER FARLA INSAPORIRE AGGIUNGERE IL LA RICOTTA AMALGAMANDO BENE Continua a leggere..
IL MIO SUSHI….HOMEMADE!!!!
Il mio Sushi fatto in casa…una sorprendente soddisfazione!!!Fino a ieri ero felice perché i ero riuscita a fare questi capolavori, ragazzi, fare il sughi è una delle cose più fighe che abbia mai provato a fare, quel profumo di alghe, wasabi e soia che ti entra nelle narici portando la tua mente all’ultimo momento in cui l’hai mangiato seduta Continua a leggere..