Tag Archives: IGP

L’entusiasmo contagioso di Daniela e Lucio Bernini, la conduzione brillante e attenta di Tinto, il piccolo grande mercato dedicato ai prodotti d’eccellenza scelti dall’organizzazione dell’evento, gli approfondimenti con le istituzioni ed i produttori, la selezione del Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio, i cooking show degli chef appartenenti al circuito Liguria Gourmet, una nuova Continua a leggere..

Torna, con la terza edizione, Evoè Festival, la rassegna dedicata all’Arte Gastronomica e ai Prodotti d’Eccellenza. L’evento è organizzato dal Consorzio della Focaccia di Recco col Formaggio I.G.P. e il Comune di Recco, con Regione Liguria, Città Metropolitana di Genova, Comune di Genova, Camera di Commercio di Genova, FIPE-Confcommercio Liguria e FEPAG-Confcommercio Genova.  L’appuntamento è, come sempre a Recco, Continua a leggere..

Piadina trevigiana lo streetfood per eccellenza della Romagna, una golosa piada farcita con radicchio, fontina e pancetta arrotolata. Piadina rustica Piadina romagnola salsiccia e cipolla Piadina golosa DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura10 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaPiastra CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti Per la piadina 500 g Continua a leggere..

I cantuccini di Prato sono i famosi biscotti croccanti e granulosi con tante mandorle, orgoglio di tutta la regione. Il 37% dei cantuccini di Prato, prodotti dai nostri artigiani, viene consumato fuori dall’Italia, nell’ Unione Europea, stati Uniti, Giappone e Russia. Tanto da portare nella regione un fatturato di oltre 30 milioni di euro l’anno. Continua a leggere..

Il 2024 è stato un anno sfolgorante per il Consorzio della Focaccia di Recco IGP, dodici mesi di grandi soddisfazioni ed un successo sempre in crescita. Tante le attività organizzate e promosse dal consorzio.  Eccone il nutrito elenco: GENNAIO  Esce  il volume Sagre d’Italia, edito da Slow Food Editore: sono state recensite 900 kermesse e 18 di queste Continua a leggere..

Differenza tra DOP DOC e IGP: tutto quello che c’è da sapere sulle sigle che leggiamo sui prodotti agroalimentari. Nonostante siano semplici da memorizzare, le sigle DOP DOC e IGP fanno parte del complesso mondo enogastronomico. Queste sigle sono veri e propri garanti di qualità e tradizione. Il processo per ottenere per ottenere tali sigle Continua a leggere..

Una morbida Soppressa Vicentina DOP che si scioglie in bocca, un formaggio delicato e dolce a latte crudo, il Silter DOP, che profuma di pascoli montani e genuinità, l’antico ed inaspettatamente dolce Pecorino delle Balze Volterrane DOP. Queste alcune delle eccellenze che quest’anno sono entrate a far parte della grande famiglia di Fattore Comune. I nuovi arrivi Continua a leggere..

Anche quest’anno Sori e Recco si preparano per il consueto ed atteso appuntamento con Fattore Comune, la press food experience ideata ed organizzata dal Consorzio della Focaccia di Recco IGP e dedicata all’incontro tra DOP e IGP tutelate dall’Unione Europea. Un’importante continuità per il dialogo tra produttori ed istituzioni, una preziosa occasione per fare il punto su Continua a leggere..

La pesca e l’albicocca: morbida e dolce la prima, soda e profumata la seconda. Ogni giorno concludo pranzo e cena assaporandone la bontà, preferibilmente in purezza. Ma anche quando ho necessità di un fine pasto semplice e veloce da realizzare è a questi meravigliosi frutti estivi che ricorro, senza esitazioni. Poi c’è il melone che quando è maturo e dolce al punto giusto, è Continua a leggere..

Anche in estate, è tradizione che la domenica sera concluda il week-end con una cena a tema focaccia.  Tre le teglie ospitate dal forno di casa: due di focaccia con il formaggio ed una di focaccia con il formaggio pizzata, una versione sfiziosissima della prima in auge più o meno dagli Anni Ottanta. Le fasi di realizzazione sono le Continua a leggere..