Tag Archives: grano

E’ già passato un mese da quando il blog è andato in vacanza e come promesso, si ricomincia con una nuova ricetta. Nonostante settembre sia praticamente alle porte, fa ancora tanto caldo e sembra lontano l’autunno con le sue torte rustiche e profumate. Attenderò, dopotutto l’attesa – certe volte – rende tutto più entusiasmante. Ancora Continua a leggere..

E’ da giugno che volevo fare questa ricetta, poi si mangiano già troppi dolci e allora si aspetta, C’è sempre qualcosa di urgente e poi quando ti ci metti manca qualcosa e allora passano i giorni. Ma era lì da fare, e rifare. Ed è venuto il  momento buono per la Recake 2.0. Grazie anche Continua a leggere..

Presto accendere il forno a casa sarà di nuovo un piacere dopo l’estate torrida che abbiamo subito. Quindi tornerò ad impastare e preparami la pizza in casa, ecco per voi i miei tre impasti migliori.Le immagini sono in ordine dall’alto verso il basso: Impasto per pizza con la farina Petra 3 del molino Quaglia, lavorato Continua a leggere..

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Orecchiette Di Grano Arso 400 G Pomodori Maturi 3 Zucchine Romanesche 150 G Ricotta Aglio Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Imbiondire nell’olio un trito d’aglio e peperoncino; unire la polpa triturata dei pomodori, far saltare a fuoco vivo e poi, abbassare la fiamma e cuocere per una decina Continua a leggere..

Il grano saraceno è un prodotto tipico della valtellina, famosa per alcuni piatti tipici fatti con il grano saraceno come i Pizzoccheri e gli Sciatt o la polenta taragna. Ma anche per la Torta di grano saraceno ai mirtilli. Anche se parliamo di grano, quello Saraceno non è propriamente un cereale perchè non fa parte della famiglia Continua a leggere..

La focaccia bianca con fiocchi di patate e semola rimacinata di grano duro è una focaccia che vi conquisterà sin dal primo morso. Morbida morbida, con un’alveolatura minuta ma regolare, effetto spugna, si fa apprezzare come focaccia ever green, adatta per ogni occasione!

Il must dell’estate sono sicuramente le freselle. Queste sono preparate con il grano arso, un tipo di farina che donerà all’impasto un sapore davvero speciale! Eccovi la ricetta dettagliata per ottenere uno dei prodotti tradizionali tipici del Sud Italia.

Biscotti integrali con zucchero del fiore del cocco. Ma che cos’è questo zucchero? Strano, mai sentito! È questo che mi sono detta io qualche tempo fa quando me ne hanno parlato per la prima volta ad Al Meni, una bellissima manifestazione dedicata alla cucina stellata e ai prodotti alimentari di qualità. Allora mi sono documentata Continua a leggere..

Una seconda ricetta tratta dal libro MTChallenge Crepe is the new black: la Gallette Bretonne di Sandra Venturoli Vacchi . Il libro percorre un giro del mondo tra ciade, crespelle, blini, pancake, waffle…. Oggi siamo in Francia, in particolare in Alta Bretagna e per conoscerne la storia bisogna acquistare il libro e leggerne il racconto. Continua a leggere..

  Se vi piace la pasta fresca e fatta con le vostre mani, potete cimentarvi con questo formato particolare, le busiate siciliane. Anche il condimento è isolano, seppure liberamente interpretato da me.  In Sicilia per la pasta utilizziamo sempre semola di grano duro: in questo caso è semola rimacinata di grano Russello. Impastate la farina Continua a leggere..