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Risotto con zucchine Il risotto è uno dei piatti che preferisco e visto che è il momento delle zucchine ho preparato il risotto con zucchine. La ricetta è molto semplice e il risultato è un risotto buono e dal gusto delicato. Al momento di servirlo ho aggiunto delle chips di zucchine fritte che hanno aumentato Continua a leggere..

Che emozione pranzare con ospiti così importanti: l’Artusi. Diciamo in  maniera virtuale. Oggi è la giornata nazionale dell’Artusi e la celebro con un intero menù, non solo con una ricetta. Ovviamente le ricette sono prese dal suo libro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, pubblicato per la prima volta nel 1891. E’ una raccolta Continua a leggere..

Con questo caldo, accendere il forno è improponibile, ecco una ricetta veloce per consumare l’esubero di pasta madre e cucinare in pochi minuti un panfocaccia morbido:  INGEDIENTI:  550 grammi di farina tipo 0 (500 grammi se PM solida o 5 grammi di lievito di birra) 300 ml di acqua 150 grammi di licoli o 200 Continua a leggere..

Oggi un antipasto decisamente veloce e utilizzabile come finger food. È tipo una cheesecake, ma molto light poiché ho usato il pane carasau come base al posto della classica base sbriciolata e ricompattata con il burro. Forse non dovevo chiamarla così, ma oggi la fantasia manca, per cui l’importante è la bontà dell’antipasto, la sfiziosità Continua a leggere..

Preparati a servire uno snack sfizioso dove il sapore della mortadella si unisce a quello della crescenza per dar vita a un antipasto particolare, ​ Ingredienti per 4 persone 180 grammi crescenza 1.5 decilitri aceto balsamico 150 grammi miele 50 grammi pistacchi sgusciati 4 fette mortadella bologna q.b. pepe Preparazione: 1) Per preparare il sushi Continua a leggere..

L’insalata di riso è un piatto dalle mille varianti, ideale da servire come primo piatto o come piatto unico. Si può preparare anche in anticipo, si conserva per due o tre giorni ed è perfetto per la pausa pranzo o per un picnic.I peperoni grigliati sono i protagonisti di questa insalata di riso assieme alle Continua a leggere..

Tartine alla rucola con grana, fragole e saba perfetti come finger food o per un antipasto fresco e sfizioso per una cena estiva. Le tartine alla rucola con grana, fragole e saba sono un antipasto perfetto per l’estate quando si ha voglia di ricette leggere, semplici e veloci da preparare. Con queste tartine ho voluto Continua a leggere..

Mi piace molto l’accostamento dolce e salato, per cui oggi vi propongo un risotto con i fichi e il gorgonzola. Se vi sembra azzardato, posso solo dirvi che invece è molto delicato.Per dare un gusto più deciso bisogna utilizzare un erborinato di capra o un Roquefort francese. Io non mangio molto i fichi, ma trovo Continua a leggere..

L’estate è ormai alle porte. E anche se il caldo qui in città è insopportabile trovo grande conforto nella frutta di stagione. Le pesche sono sicuramente tra le mie preferite soprattutto se noci a pasta bianca. Ed è proprio questo ingrediente il protagonista del dolce di oggi. Una deliziosa torta alle pesche impreziosita da croccanti Continua a leggere..

Questa è la volta buona che ricomincio a scrivere seriamente sul blog: ho preso la varicella!!!! Questa è una cosa che davvero non auguro a nessuno perché, se da piccoli è una malattia che a parte il prurito non da problemi, da adulti è un vero e proprio strazio. Soprattutto se siete come me che Continua a leggere..