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Oggi un bel risotto delicato ma al tempo stesso profumato grazie alle fettine di mele rosolate con il timo. Se non avete tempo di preparare la decorazione, potete aggiungere alla fine della mantecatura il timo sfogliato per donare il profumo. Io oggi ho utilizzato la mela Golden e la cipolla di Tropea per un gusto Continua a leggere..

“Al mondo non c’è altra metafisica che la cioccolata!” Fernando Pessoa, Poesie di Àlvaro de Campos, 1993 Oggi non era previsto alcun dolce in cucina: giorno infrasettimanale, ho fatto tardi, devo ancora fare la spesa, sono stanchissima e non ho nemmeno voglia di cucinare, ma…Quando si tratta di cioccolato non c’é  caloria, impegno, pensiero, niente Continua a leggere..

Un piatto per tutte le stagioni, delicato e saporito ma soprattutto ideale per ogni occasione. E’ un vero e proprio incontro di gusti, la cremosità del pesto di zucchine avvolge come un caloroso abbraccio i vermicelli ed il salmone che, a sua volta, dona un tocco deciso a questo piatto. Stupite i vostri ospiti o Continua a leggere..

HO PASSATO i mesi estivi ad ampliare le mie conoscenze nutrizionali ovvero leggendo, leggendo e leggendo libri di cucina scritti da nutrizionisti o medici in giro per il mondo, dall’illuminato e compianto Umberto Veronesi alla dottoressa Sara Gottfried, ginecologa esperta in genetica. Letture interessanti quasi quanto le ricette che accompagnano i loro libri dove l’esortazione Continua a leggere..

Pesto di ricotta, pomodori secchi, pinoli e mandorle. Molti lo chiamano pesto rosso o pesto alla siciliana, e in effetti gli ingredienti sono tipici della mia isola. E’ una salsa velocissima, davvero pronta in 5 minuti, con la quale amo condire la pasta (meglio pasta lunga che pasta corta) ma che dovreste provare anche sulle Continua a leggere..

Al mercato ho trovato della bellissima uva e degli champignon freschissimi e subito ho deciso di accostarli per creare una ricetta un po’ particolare. Ho pensato di utilizzare il filetto di maiale e la salsiccia e creare questi bocconcini un po’ agrodolci. Va benissimo anche la lonza di maiale, l’importante che venga tagliata un po’ Continua a leggere..

Stanchi delle solite cene ? Un pizzico di fantasia e gli ingredienti giusti e la vostra cena si trasformerà in un capolavoro. Semplici, veloci e gustosi questi gamberi in nuvola di arachidi renderanno la vostra cena eccezionale. Provare per credere. Ingredienti 1 chilo di gamberi argentini 150 grammi di yogurt greco 100 grammi di arachidi Continua a leggere..

Le verdure fanno bene, ma spesso si pensa che siano adatte solo a una dieta disintossicante poiché nel piatto spesso sono tristi e poco invitanti. Eppure è possibile renderle gustose, appetitose e anche belle da vedere. Come questo sfizio di verdure al forno. Si può preparare con diverse verdure, basta aprire il frigo e utilizzare Continua a leggere..

Ecco una bella ciambella, morbida, umida, che si conserva a lungo, con cacao e frutta secca. La ricetta prevede solo albumi, quindi se ne avete da smaltire in  frigo o freezer, ecco l’occasione. INGREDIENTI per uno stampo da ciambella di 24 cm:  150 grammi di panna da montare 250 grammi di zucchero 300 grammi di albumi Continua a leggere..

Torta di rose La torta di rose è un dolce veramente molto buono. Potete prepararlo farcito con marmellata oppure con la nutella ma sarà comunque un successo Ingredienti 250 grammi di farina 00 250 grammi di manitoba 1 cubetto di lievito di birra 100 grammi Zucchero a velo 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale 2 uova 1 buccia di limone grattugiata 80 Continua a leggere..