Tag Archives: GNOCCHI

GNOCCHI RIPIENI di SPECK con MELANZANE

Ingredienti: 700g patate, 250g farina OO, 1 uovo, 200g speck tritato finemente, 100g ricotta, 390g melanzane a pezzi, 250g pomodori cuor di bue a pezzetti, 230ml brodo vegetale, 50g grana grattugiato, 6 foglie di basilico tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, olio, sale Immergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e Continua a leggere..

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GNOCCHI di SEDANO in SALSA

Ingredienti: 630g semola rimacinata, 160g foglie di sedano, 300ml acqua, 150g passata di pomodoro, 120g panna da cucina, 90ml latte, 40g parmigiano grattugiato, olio, sale Mettere nell’impastatrice la semola; frullare le foglie di sedano con 100ml di acqua e riunirle alla semola. Portare a bollore 200ml di acqua con 20ml di olio, 5g di sale Continua a leggere..

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GNOCCHI di FAGIOLINI al SUGO

Ingredienti: 470g fagiolini spuntati, 400g farina OO, 150g polpa di pomodoro, 40g grana grattugiato, 5 foglie di basilico tagliuzzate, origano, olio, sale Lessare in abbondante acqua bollente e salata i fagiolini per 20 minuti, scolarli, passarli sotto un getto di acqua fredda, frullarli in una purea omogenea e lasciare raffreddare. Mettere nell’impastatrice la farina con Continua a leggere..

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GNOCCHI CON VERDURE

Gli Gnocchi con Verdure sono un primo piatto semplice, veloce da preparare e leggero. Un primo piatto poco calorico, molto saporito e adattissimo anche tutti anche per chi è a dieta, pochi ingredienti per un piatto soddisfacente e completo.  Ricetta GNOCCHI CON VERDURE Ingredienti per 1 persona120 g di gnocchi di patate1 zucchina1 carota1/2 cipolla1 Continua a leggere..

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GNOCCHI di RUCOLA con PROSCIUTTO

Ingredienti: 630g semola rimacinata, 160g rucola, 300ml acqua, 120g prosciutto cotto tritato grossolanamente, 200g stracchino allo yogurt, 100ml latte, semola rimacinata, rucola, olio, sale, pepe Mettere nella ciotola dell’impastatrice la semola; frullare la rucola con 100ml di acqua e aggiungerla alla semola. Portare a bollore l’acqua restante con 20ml di olio e 5g di sale Continua a leggere..

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GNOCCHI GORGONZOLA e ZAFFERANO !!!!

Avevo dimenticato  … gnocchi fatti da me e congelati durante il Covid..quelli fatti erano troppi x 2 persone …stamattina non avevo voglia alcuna di cucinare ,non sapevo che fare,me li ha ricordatiil burbero e mi ha dato   pure  l’idea sul come cucinarli….aveva letto qualcosa su Google,ci ho aggiunto un po’ di mio ed è venuto Continua a leggere..

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GNOCCHI all’ ACQUA con FARINA di RISO

Ingredienti: 840g farina di riso, 1lt acqua, 80ml olio extravergine di oliva, 10g sale, 150g pesto (il mio, leggi qui), 50g grana grattugiato, farina di riso Mettere la farina nella ciotola dell’impastatrice. Portare a bollore l’acqua con l’olio e il sale, togliere dal fuoco appena freme e aggiungerla alla farina con l’impastatrice in movimento; lavorare Continua a leggere..

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GNOCCHI PRONTI IN 20 MINUTI….

Quando proverete questa ricetta degli gnocchi, non la abbandonerete più! Bisogna solo avere un microonde e il gioco è fatto!!! Devo dire grazie alla mia Scuola di Cucina ZenandCook, che mi ha insegnato questo trucchetto, che  si può adattare a tutte le verdure escluse quelle a foglia, risparmiando tanto tempo, ora ne abbiamo, ma si Continua a leggere..

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GNOCCHI di CECI al PESTO

Ingredienti: 500g ceci lessi, 130g farina O, 100g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 90ml latte, 50g grana grattugiato, 1 uovo, olio, sale, pepe Mettere nel mixer i ceci e tritarli finemente; unirvi l’uovo, una presa di sale, una generosa macinata di pepe, 2 cucchiai di olio, la farina e azionare l’apparecchio fino al Continua a leggere..

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GNOCCHI RIPIENI di SALMONE con PANNA

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo, 250g ricotta, 200g salmone affumicato tritato finemente, 200ml latte, 100g panna da cucina, 40g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino colmo di aneto essiccato, noce moscata, olio, sale. pepe Immergere le patate in un tegame con abbondante acqua fredda, porre sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 40 minuti; Continua a leggere..

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