Tag Archives: GNOCCHI

I MIEI GNOCCHI DI PATATE (senza uova) di Laura Lau

Patate, farina, sale…… nulla di più!!!

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Chips di zucca fritte

Le chips di zucca fritte costituiscono un golosissimo antipasto da preparare nel periodo autunnale. Sono ottime sia fritte, sia al forno e sono proprio gustosissime. Dopo aver provato il risotto e un ottimo secondo piatto a base di pollo, dovevo per forza provare anche le chips, che normalmente preparo solo con le patate. Beh devo Continua a leggere..

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Gnocchi di zucca senza uova

Gli gnocchi di zucca senza uova, insieme agli gnocchi di patate, costituiscono una delle preparazioni base della tradizione culinaria italiana. Sono semplicissimi da preparare e si adattano a ogni tipo di condimento. Li ho preparati perché adoro la zucca e la amo così che ho scelto anche un condimento neutro, ovvero un semplicissimo burro e Continua a leggere..

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GNOCCHI di PANE e ZUCCHINE al SUGO

Ingredienti: 250g pane raffermo a pezzi, 270g zucchine a dadini, 600ml latte, 240g pangrattato, 200g farina O, 500ml passata di pomodoro, 80g grana grattugiato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, 10 foglie di basilico, 6 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepe Ammollare il pane nel latte tiepido e lasciare a riposo per 30 Continua a leggere..

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GNOCCHI DI PANE E RICOTTA

Nel periodo estivo è facile avere pane avanzato… un po’ si compra in eccedenza per fare i picnic fuori porta… un po’ se ne sforna in abbondanza e poi ci si dimentica di surgelarlo…insomma chi non ha pane raffermo da riutilizzare? Sono un po’ di mesi che vorrei fare questa ricetta, soprattutto perché in questa Continua a leggere..

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Gnocchi con Asparagi.

E’ già Giovedì. PENSO POSITIVO. Però dai con un giorno di recupero infrasettimanale si vince facile!!! Ieri giornata tutta in modalità MAMMA CENERENTOLA quindi di festa ne ho fatto davvero poca. Anche se poi la mia festa è stare a casa noi 3 e vivere la giornata senza tempi e senza corse. Apparecchiare la tavola Continua a leggere..

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GNOCCHI AL BACON

Questa appetitosa variante dei più classici gnocchi alla romana può essere proposta come piatto unico: a conclusione servite un dessert di frutta. Ingredienti per 4 porzioni: 500g di semolino 150g di bacon o pancetta 1 porro grosso 40g di burro 2l di latte 4 tuorli 100g di formaggio parmigiano grattugiato sale e pepe Pulite il Continua a leggere..

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GNOCCHI CREMOSI al PESTO e CAROTE

Ingredienti: 1kg patate, 250g farina, 1 uovo, 300g carote tritate, 170g cipolle tritate finemente, 80g pesto di basilico (il mio leggi qui), 200g formaggio spalmabile, olio, sale Lessare le patate in acqua bollente per 30 minuti, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. Unirvi la farina, l’uovo, una presa di sale e impastare fino ad ottenere una Continua a leggere..

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TIMBALLO di GNOCCHI con ZUCCA e DAIKON

Ingredienti: 1kg patate, 250g farina O, 1 uovo piccolo, 380g zucca a pezzi, 300g daikon a tocchetti, 100g prosciutto cotto affettato e a striscioline, 120g brie a dadini, 30g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale Lessare le patate in acqua bollente per 30 minuti, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle Continua a leggere..

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GNOCCHI FRITTI al GORGONZOLA

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo piccolo, 200g gorgonzola a dadini, olio per frittura, salsa senape. noce moscata, sale Mettere le patate in una pentola, coprirle con acqua fredda, e portare a bollore; cuocerle per 30 minuti, quindi sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. In una capiente ciotola riunire le patate con l’uovo, un pizzico Continua a leggere..

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