Tag Archives: GNOCCHI

Ingredienti: 600g patate farinose, 300g farina O, 1 uovo, 250g finocchi affettati sottili, 120 passata di pomodoro, 100ml latte, 40g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeLessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, sbucciarle, passarle nello schiacciapatate e lasciare raffreddare. Raccogliere la purea in una terrina, unirvi l’uovo sbattuto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g ricotta, 230gr farina O, 180g parmigiano grattugiato, 250g panna fresca, 1 cucchiaio di salsa tartufata, 30g salame tagliuzzato, 1 ciuffetto di salvia, 2 uova, noce moscata, olio, sale, pepeSetacciare la ricotta, unirvi 120g di parmigiano, le uova leggermente sbattute, la salsa tartufata, un pizzico di sale, mescolare il tutto e per ultimo aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 300g farina O, 1 uovo, 200g finocchi a dadini, 250g passata di pomodoro, 200g stracciatella, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeLessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 35 minuti; scolarle e sbucciarle, schiacciare le patate e metterle a raffreddare in una capiente ciotola. Aggiungervi la farina, l’uovo e impastare in Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 250g gorgonzola mascarponato, 300g pere a dadini, 200g panna da cucina, 90g porchetta a dadini, 40g grana grattugiato, 1 uovo, 1 ciuffo di salvia, olio, sale, pepeImmergere le patate in un tegame di acqua fredda, porre sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 40 minuti; sbucciare e schiacciare le Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg zucca violino mondata e a dadini, 200g farina O, 150g farina di mandorle, 1 uovo, 250g castagne lesse (le mie, leggi qui), 60g parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di salvia, noce moscata, saleIn un tegame mettere la zucca con 150ml di acqua, coprire e cuocere 20 minuti fino a che l’acqua sarà completamente assorbita e Continua a leggere..

Inredienti: 1kg gnocchi di zucchine congelati (i miei, leggi qui), 1kg costine di maiale, 500g passata di pomodoro, 80g parmigiano grattugiato, 100ml vino rosso, 80g carote tritate, 50 cipolla tritata, 50g sedano tritato, 1 foglia di alloro, olio, sale, pepeMettere in un largo tegame le carote con la cipolla, il sedano, l’alloro, 4 cucchiai di Continua a leggere..

Ndunderi di Minori sono un tipo di pasta fresca fatta a mano, tipica della rinomata cittadina costiera amalfitana e preparata soprattutto in occasione dei festeggiamenti della Santa Patrona Trofimena. Si tratta di gnocchi di ricotta buonissimi e conditi come più preferite! La loro storia è antichissima. La leggenda narra che inizialmente fossero delle palline che Continua a leggere..

  Gli gnocchi di melanzane sono una preparazione di facile esecuzione, economica e gustosissima.  Le melanzane sono ancora di stagione, quindi di facile reperibilità e dal costo contenuto. Co un condimento profumato di pomodorini e basilico, rappresentano perfettamente il concetto di alimentazione mediterranea . Quando riesco, vado per mercati. Adoro l’aria che si respira, i Continua a leggere..

Un cuore gustoso e cremoso di melanzane alla parmigiana racchiuso in morbidi gnocchi di patate. Non potete perdetevi questa ricetta! Gli gnocchi ripieni di parmigiana di melanzane sono un primo piatto irresistibile! Una ricetta insolita e originale, ma che saprà conquistarvi per i suoi colori, per la sua vivacità e il suo gusto unico. E’ Continua a leggere..

Gnocchi radicchio e taleggio cremosissimi.  Amo tantissimo gli gnocchi e infatti qui nel blog troverete tantissime ricette. Questi gnocchi sono un piatto gustosissimo!. Due ingredienti come radicchio e taleggio che insieme faranno faville! Sono un primo piatto dal sapore che avvolge per la sua deliziosa cremosità. La preparazione è veramente semplice e veloce, quindi una Continua a leggere..