Tag Archives: gelatina

questo mercoledì idea menù vi propone menù alla birra ed io con la 5° portata una crema spalmabile alla birra da provare io sono partita dalla crema al succo di limone e invece del succo ho usato la birra,aggiunto l’agar agar e lo zucchero il lavoro e semplicissimo alla fine si ha una sorta di Continua a leggere..

Questa è una di quelle torte che fai quando hai una voglia improvvisa di dolce, poca voglia di fare cose complicate e pochi ingredienti in casa. La frolla è semplicissima da fare, non serve nemmeno uno stampo basta  una leccarda da forno, alcune mele che in casa avanzano sempre e in poche mosse la torta di mele Continua a leggere..

  Vi è mai capitato di dover improvvisare in quattro e quattr’otto una torta? Ebbene questo è il risultato di un caso simile: ho dovuto mettere insieme preparazioni “furbe” che mi hanno consentito in due ore di assemblare questa crostata senza aver nulla già pronto. Mi è venuto in soccorso lo stampo di silicone e Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: Per la crema al limone 3 tuorli, 2 g di amido di mais, 80 g di zucchero, 60 g di ricotta vaccina, 20 g di burro, 1 limone non trattato, 1/2 bustina di vanillina, 2 g di gelatina in fogli. Per la crema di lamponi 2 g di gelatina in fogli, Continua a leggere..

Ingredienti: 170g farina OO, 130g yogurt alla vaniglia, 2 uova, 170g zucchero di canna, 70ml olio di semi, 70ml latte, 300g papaia a cubetti, 1 fragolone, 250g mascarpone, 50g ricotta, 15ml sciroppo al limone, 70g zucchero, 7g gelatina in polvere, 7g lievito per dolci Sbattere il mascarpone con la ricotta, lo sciroppo al limone, 20g Continua a leggere..

Quando posso, il pomeriggio, mentre sbrigo le faccende o cucino, seguo la trasmissione Detto Fatto su Rai 2. Alcuni tutorial mi piacciono più di altri e ovviamente, quando ci sono quelli di cucina mi fermo e ascolto attentamente.Tra i tutor che seguo con piacere c’è lo speziale bresciano L. Bonafini che dopo anni di vita Continua a leggere..

La Cream Tarte è la torta del momento! Se fate un giro su Instagram o Pinterest, troverete tantissime foto che ritraggono questa torta quasi sempre a forma di numero, qualche volta a forma di lettera o di cuore. E’ una torta molto coreografica, per nulla difficile da fare, che si può preparare per un compleanno, Continua a leggere..

Un pochino di tempo fa ho avuto la fortuna di ricevere l’invito, da parte di Metro, a partecipare ad una lezione di alta cucina presso lo store di Bologna. Il progetto ha il nome “Il territorio in un boccone” ci ha consentito di imparare a preparare e poi gustare tre piatti tipici di Bologna ma Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml panna fresca liquida, 100ml latte fresco, 150g cioccolato fondente a scaglie, 100g zucchero, 8g gelatina in fogli, 250g fragole a dadini, 30g zucchero di canna, 1 fragolone tagliato in 6 spicchi, panna montata Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In un tegame scaldare la panna con il latte, Continua a leggere..

Basta un nuovo stampo per essere contente e provarlo in un ricetta. Una ricetta classica: la Bavarese. Un dolce classico e antico. Nonostante il nome che potrebbe farlo suppore non è un dolce nato in Baviera, regione della Germania meridionale, ma nelle pasticcerie di Francia. Infatti, il dolce che noi tutti conosciamo a base di Continua a leggere..