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INGREDIENTI PER 4 PERSONE Brodo di carne (manzo) 500 ml Vino (Pinot bianco) 200 ml Panna fresca 150 ml Tuorlo 4 Quanto basta Noce moscata Quanto basta Pane 3 fette Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio Sale Quanto basta Aglio (germogli) Quanto basta Prendete il pane, privatelo della costa e tagliate la mollica a dadini Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte fresco, 100g panna liquida, 350g fragole tagliuzzate, 100g zucchero, fragole Mettere in un pentolino le fragole con lo zucchero, aggiungervi 1 cucchiaio d’acqua e cuocere per 15 minuti, quindi frullare e lasciare raffreddare. Porre sul fuoco un pentolino con il latte, portare a bollore, spegnendo appena freme e lasciare raffreddare. Mescolare il Continua a leggere..

Ingredienti: 120  gr di porro 4  scalogni 3  spicchi di aglio 4  lemongrass (citronella) aceto di mele 3  cm di zenzero fresco 800  gr di filetti di pesce bianco (branzino, platessa, coda di rospo, merluzzo …) 1  lime brodo di pesce olio di arachide salsa di soia salsa di ostriche (oyster sauce) (zucchero di canna) Continua a leggere..

4 Tranci di salmone fresco (da 200 g circa) 200 g di Panna acida 20 g di Pepe rosa Finocchietto selvatico Olio extravergine di oliva Sale Preparazione • In una padella fate rosolare il pepe rosa con l’olio, per 4-5 minuti e a fiamma bassissima. Di tanto in tanto, con l’aiuto di una forchetta, schiacciate Continua a leggere..

Buongiorno! La ricetta di oggi è un primo piatto molto, molto semplice e quindi perfetto per un pranzo o una cena veloce ma gustosa: spaghetti con fave, pancetta e pecorino. Ovviamente ho usato le fave fresche, che sono di stagione, in un classico abbinamento: con il pecorino e la menta. Se siete vegetariani, fermatevi a Continua a leggere..

Insalata di lenticchie nere e gamberetti L’insalata di lenticchie nere e gamberetti è una ricettina deliziosa: niente fatica e tanta sana bontà. Le lenticchie nere non hanno bisogno di ammollo e cuociono in meno di mezz’ora; piccole e lucide hanno un sapore delicato, aromatico e gradevolissimo. Le lenticchie nere sono ricche di proteine e fibre e completamente prive Continua a leggere..

Amo i primi di pesce!! golosi, leggeri, profumati del mio Mare!! perfetti in qualsiasi stagione dell’anno ma, soprattutto in estate, allietano i miei ospiti, o anche solo i miei familiari! Anche se, negli ultimi tempi, il pesce fresco, anche in Sicilia, non è piu’ abbondantissimo, come prima, riesco ugualmente a preparare dei gustosi primi di Continua a leggere..

I Pasticcetti crema e amarena sono dei dolcetti tipici campani, composto da un guscio di pasta frolla che racchiude una golosa crema pasticcera e amarene sciroppate. Li possiamo trovare in tutte le pasticcerie nella classica forma ovale di pasticcetti, o tondi o ancora a mezzaluna, non importa la forma, il gusto non cambia. La tradizione Continua a leggere..

CONDIVIDI: Un Cheesecake semplice, facile e veloce? Ecco a voi il Cheesecake al Mascarpone! Per realizzarlo servono pochi ingredienti, pochi strumenti e poco tempo. La base è composto da biscotti secchi tritati e burro o margarina sciolto mentre la crema è fatta con mascarpone, uova, zucchero ed ingredienti a piacere come vanillina e buccia di Continua a leggere..

Zafferano (Zaffy in pistilli biologico), melanzane, pistacchi e menta vengono combinati nel rispetto del “caldo” e “freddo” della filosofia gastronomica mediorientale per un piatto originale e molto gustoso che può essere utilizzato come antipasto o piatto principale a seconda della dimensione e del numero di strati utilizzati. con questa ricetta partecipo al contest #CucinaconZaffy su Continua a leggere..