Tag Archives: fuoco

I Fusilli porcini e gamberetti mi ricordano un po’ gli anni 80, quando si chiamavano “mari e monti”questo tipo di accostamenti . In effetti sono sapori che in teoria non dovrebbero avere niente in comune tra loro, ma non è vero. I funghi porcini, superbamente saporiti e ricchi, stanno benissimo con i gamberetti, dolci e Continua a leggere..

Metti una sera a cena….un caminetto acceso, una griglia rovente, un gruppo di amiche, un bimbo (bravissimo) e un unico omino a prendersi cura del fuoco e di ciò che quelle donnine avrebbero mangiato. Una serata tranquilla in piacevole compagnia

Crostata con Confettura di Prugne fatta in casa Gloria KitchenUSA La mia Crostata con Confettura di Prugne fatta in casa e’ una coccola che mi dedico ogni tanto. La ricetta della frolla la conservo gelosamente perche’ e’ un dono della mia nonna. Difficoltà: Bassa Preparazione: 35 minuti Cottura: 1 h e 30 m minuti Porzioni: Continua a leggere..

Ho provato a fare delle renne con i marshmallow, le mie figlie le hanno subito riconosciute, la mia amica  Estelle, le ha scambiate per topolini di Natale, scegliete voi come chiamare questi dolcetti. Vi chiedo scusa se ogni tanto il video va fuori fuoco, ma sto imparando, sto sperimentando diversi tipi di ripresa. Lasciatemi un Continua a leggere..

La samosa è un popolare antipasto e snack indiano diffuso in tutta l’Asia centro-meridionale e che da lì si è diffuso tutto intorno all’Oceano Indiano Consiste generalmente in un guscio triangolare (a volte anche semilunare o tetraedrico) di pasta di farina (maida), fritto o al forno, farcito principalmente con patate ma anche con cipolle, piselli, lenticchie, formaggio, carne di manzo o pollo e varie spezie locali come peperoncino o coriandolo. Le dimensioni e la consistenza del ripieno variano a seconda Continua a leggere..

Le verze sono una verdura dal gusto delicato e inconfondibile, io le uso spesso per preparare zuppe e risotti. Il risotto di oggi è arricchito da bacon croccante e scaglie di parmigiano. Per lasciare più giusto alle verze ho deciso di cuocerle direttamente e non di sbollentarle prima. Ecco gli ingredienti per quattro persone: 250 Continua a leggere..

Facilissimi da fare e gustosissimi da mangiare. Gli gnocchi di patate alla gricia sono un modo diverso di presentare un piatto con il delizioso condimento romano. Ingredienti (4 persone) 1 kg di patate 200 gr di farina 1 uovo 200 gr di guanciale 100 gr di pecorino romano qb pepe nero qb sale Preparazione Sbucciare Continua a leggere..

Ripropongo la ricetta di un secondo perchè è un piatto che mi piace molto,  è un semplice cespo di scarola  che  io di solito farcisco con la carne ma è una preparazione molto versatile perchè basta cambiare il ripieno per avere combinazioni diverse, può anche essere un piatto vegetariano con un ripieno di patate ed Continua a leggere..

L’inverno dei miei ricordi più vividi e intensi scorre non solo attraverso le immagini, ma vive anche attraverso i profumi. Come quello di zuppa calda che borbotta sul fuoco già dal mattino presto, quel profumo inconfondibile di verdure appena raccolte che si mescola a quello del caffè: sì, proprio al caffè, ed al suono quasi… Continua a leggere..

Oggi, 29 novembre,  è la giornata dedicata a Luigi Veronelli nel Calendario del Cibo Italiano, conosciuto soprattutto come enologo, era in realtà anche un cuoco sopraffino, un gastronomo, oltre ad essere un bravo scrittore.Oggi ricorre l’anniversario della sua morte e quindi perchè non ricordarlo con i suoi menù pubblicati nei suoi diversi libri?Ho deciso di Continua a leggere..