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Uno dei motivi per cui amo così tanto l’autunno è proprio per il cibo: solo in questo periodo riesco a trovare sapori formidabili e indimenticabili. Oggi vi voglio proporre una ricetta molto facile, ma dal successo assicurato: IL RISOTTO AI FUNGHI è un grande classico d’autunno, e nella versione di oggi, grazie all’aggiunta del vino Continua a leggere..

Let’s try using ghee in risotto, so to lighten the leek Cervere. Ingredients for 4 people320 grams of Carnaroli rice2 porcini mushrooms1 leek large enough Cerverehalf a glass of white wine1.5 liters of vegetable broth1 clove of garlic2 tablespoons grated Parmesan cheeseparsleyextra virgin olive oil1 shallotsalt For ghee500 grams of butter MethodBlanch the leeks in Continua a leggere..

Sono delle fettucce di acqua e farina tagliate con la rondella per avere l’orlo smerlato, sono condite con una dadolata di zucca, funghi castagna e una salsa al tartufo nero. Ingredienti: Per la pasta 200 g di semola di grano duro  200 g di farina 0 100-120 ml circa di acqua Per il condimento 300 Continua a leggere..

Autunno, stagione di funghi: da gustare nei primi piatti, come contorno e perché no, come antipasto. Oggi ti propongo delle sfiziose e invitanti chips di funghi al forno senza glutine, che sono certa ti conquisteranno. Talmente buone da sembrare fritte, super croccanti ma allo stesso tempo leggere e semplici da preparare.  La farina di riso è perfetta per Continua a leggere..

Oggi vi lascio una ricetta facile facile per preparare uno sfiziosissimo rotolo di sfoglia. Gustoso e saporito, racchiude un morbido ripieno a base di prosciutto, formaggio, funghi e pomodorini secchi, che danno ancora più sapore e gusto. INGREDIENTI: un rotolo di sfoglia rettangolare 300 g di funghi champignon 100 g di prosciutto cotto 150 g Continua a leggere..

Gli gnocchi al forno sono una vera e propria delizia. Gustosi e semplici da preparare, oggi voglio proporvi una ricetta che ho provato non troppo tempo fa, gli gnocchi gratinati al forno con zucca e funghi. Per prepararli ho utilizzato dei semplici gnocchi di patate fatti rigorosamente in casa e li ho abbinati a un Continua a leggere..

Vorrei perdermi e, forse, non ritrovarmi mai più. Tante volte penso a come possa essere prendere una valigia e stiparci tutte le cose più care che ho, prendere i pochi risparmi nel cassetto e il primo aereo che passa per andare altrove. Destinazione Londra, Parigi, Praga, Auckland, Sidney, New York… o forse solo destinazione paradiso. Continua a leggere..

Ingredienti: 400 g di Preparato completo per gnocchi classici Ruggeri (aggiungi solo l’acqua) 160 g di formaggio Brie 200 g di funghi Champignon freschi o surgelati 1-2 cucchiai di panna da cucina sale q.b pepe q.b parmigiano grattugiato q.b olio extravergine d’oliva q.b prezzemolo tritato per cospargere Procedimento: Versare il contenuto della confezione di Preparato Continua a leggere..

Sid Waterman (Woody Allen): “Io ho comprato il mio primo carpaccio con le vincite a poker.” Peter Lyman (Hugh Jackman): “Lei ha comprato una tela di Carpaccio???” Syd: “No, non di tela: di tonno!” Lyman: “…ho bisogno di bere…” dal film Scoop, 2006      Avevo una piccola cena ed ero indecisissima sul cosa fare Continua a leggere..

A questo risotto ai funghi sono legata in modo particolare perché lo posso definire il mio cavallo di battaglia, è stato uno dei primi piatti che ho preparato quando mi sono avvicinata alla cucina e a casa dei miei lo preparavo sempre io, mia madre lasciava a me il compito di cucinare questo risotto che Continua a leggere..