Tag Archives: forno

Un dolce soffice come una nuvola, grazie alla presenza delle patate dolci americane; una ciambella golosa adatta da mangiare a colazione o a merenda, accompagnata da un cappuccino o da una bella tazza di the. Io ho decorato la ciambella con un filo di glassa al dulce de leche  (avanzata da un precedente ricetta), ma Continua a leggere..

Oggi abbiamo una ricetta speciale: la crostata con ganache al cioccolato e lamponi del campione del mondo di cioccolato Davide Comaschi (pasticceria Martesana di Milano). Quale modo migliore per augurarvi buona domenica? Ingredienti Di seguito trovate le quantità totali indicate dal maestro a “Dolcemente Con”, ma io ho ridotto la quantità di farina a 500 Continua a leggere..

La pavlova è un dolce di origine australiana. La meringa di base è croccante solo all’esterno, racchiudendo un cuore morbido e golosissimo. Tradizionalmente viene farcita con panna lievemete zuccherata, ma può essere arricchita con crema, frutta o cioccolato. Va preparata in anticipo, anche qualche giorno prima, mentre la farcitura verrà fatta solo al momento di Continua a leggere..

Ingredienti per 4 porzioni 800 g di broccoli 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 aglio 4 cucchiai di pane grattugiato 50 grammi di pecorino grattugiato Noce moscata 1/2 bicchiere di latte Pulite i broccoli dividendo le cime e sbucciando i gambi più grossi, lavateli e sbollentateli per 10 minuti in acqua bollente salata. Continua a leggere..

Savoiardi ..fatti in casa, ricetta di Montersino La ricetta l’ho presa dal libro “Tiramisù e chantilly” di Luca Montersino Ingredienti per circa 50 biscotti: 150 gr di albumi (circa 4) 120 gr di tuorli (circa 6) 180 gr di zucchero semolato 40 gr di miele 170 gr di farina 00 70 gr di fecola zucchero Continua a leggere..

I bruscolini: semi di zucca tostati..quante volte ci siamo ritrovati a sgranocchiare bruscolini davanti alla tv? Tante, eh? Ed immagino che abbiate mangiato quelli comprati al supermercato o in vendita alle bancarelle di frutta secca. Bene, sappiate che farli in casa è facilissimo! I semi di zucca, che sono apparentemente elemento di scarto della zucca, Continua a leggere..

La ricetta di oggi è a base di carciofi, un piatto veloce, gustoso molto coreografico, ottimo per chi ama la cucina vegetariana. Dei carciofi ripieni di una morbida crema a base di ricotta e robiola aromatizzata con un trito di erbe aromatiche fresche. Questi carciofi sono cotti al forno e serviti abbinati ad un uovo cotto Continua a leggere..

Questa volta prepareremo una torta salata con radicchio e pesce spada, una vera golosità… Ingredienti: 300 g farina 180 g acqua 1 bustina di lievito istantaneo olio EVO 1/2 radicchio variegato 50 g uvetta 200 g pesce spada (1 fetta) 1 cucchiaio di semi di sesamo 1 spicchio di aglio 1 bicchierino di grappa sale Continua a leggere..

Rivisitazione in chiave “light” della classica caponata di melanzane e peperoni cotta in forno in saccocottura. Ottimo contorno per accompagnare i piatti più vari. Ingredienti 1 melanzana 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 cipolla 200 gr di passata di pomodoro 50 gr olive nere denocciolate 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di pinoli 4 Continua a leggere..

Il pane dell’hamburger fa la differenza: deve essere buono, soffice ma allo stesso tempo compatto, deve sapere accogliere il ripieno esaltandolo senza rompersi in mano o inzuppasi troppo. Sono molto critica nei confronti dei burger buns ma questa ricetta ha le caratteristiche per essere vincente. Sono partita da una versione al carbone vegetale, ma per Continua a leggere..