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Con questa dose si ottengono 16 panini da cuocere in 2 teglie. Biga: 10 gr di Pasta Madre (solida o liquida o semisolida), 100 gr di farina forte, 40 gr di acqua. Impastate e lasciate riposare per una notte coperta a temperatura ambiente meglio sui 18°C circa. Se si vuole utilizzare il lievito di birra Continua a leggere..

Torta di semolino alla curcuma Per la seconda volta, visto il successo riscosso la prima, preparo una torta di semolino, da una ricetta tratta da un vecchio D  supplemento di La Repubblica. L’articolo si chiama Caldo Libano e la torta mi incuriosisce in quanto priva di uova, poverissima di zucchero e parca di grassi; praticamente Continua a leggere..

Quando una ne pensi e cento ne fai. Quando vuoi qualcosa di originale ma semplice. Quando vuoi qualcosa di unico e di effetto. Quando vuoi qualcosa che nessuno abbia mai fatto prima. Che faccia colpo. Che anche se l’idea ce l’hai avuta di notte, speri che funzioni. In fondo basta poco: un po di pasta Continua a leggere..

Condividi Il Panettone pasquale è una sorta di panettone (almeno per quanto riguarda il tipo di lievitazione), non molto dolce e condito con semi di anice ed è il tipico dolce pasquale di Piglio e in questa cittadina della Ciociaria  è conosciuto con Tortero , la cui lievitazione naturale ottimale in passato impegnava per molti giorni le Continua a leggere..

Tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido una vera e propria delizia per il palato, una coccola a cui è difficile resistere, facile da preparare e abbastanza veloce da realizzare, si può preparare in anticipo, per poi cuocerlo al momento opportuno oppure si può fare tutto nello stesso momento e velocemente come ho fatto io. Continua a leggere..

Il profumo degli alberi in fiore, il tepore di un raggio di sole, la sciarpa di seta leggera e le scarpe da ginnastica quelle di stoffa con i fiori mi fanno sentire che la vita è adesso, qui, in questo momento. Timidamente saluto la primavera in arrivo con il suo carico di speranza per una Continua a leggere..

Pane intrecciato integrale con lievito madreIngredienti : 300 g farina 00  200 g farina integrale 200 g lievito madre 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino e mezzo di miele 300 ml acqua 4 cucchiai olio a piacere Preparazione : Preriscaldare il forno a 200°, mettendo una casseruola con acqua sotto. Setacciare la farina 00 e Continua a leggere..

A mia moglie Samanta, se parli di pesce, devi menzionare solamente crostacei e molluschi per il resto devi forzare la mano altrimenti si sarà estinto, probabilmente, anni addietro…Siccome non mi piace farle sempre mangiare dell’ottimo pesce facendola “sforzare”, ogni tanto mi piace vederle mangiare ciò che il mare sa darci con gusto. Approfittando di una Continua a leggere..

Buongiorno, oggi vi voglio deliziare con una ricetta che spesso facciamo in famiglia,un piatto unico e delicato,con ingredienti che tutti abbiamo in casa. Io gli ho fatti con gli spinaci ma se non si hanno si può tranquillamente optare per  la bietola ma anche un ricotta e menta va benissimo. Sembra sia un procedimento lungo Continua a leggere..

Non mi è stato possibile resistere alla zeppola fritta, avevo risposto con determinazione che non saremmo venuti meno alla dieta invece …In cuor mio speravo che l’insistenza della richiesta a prepararle non si limitasse a qualche tentativo, che avevo scoraggiato ma solo per convincermi che non avrei ceduto.La zeppola, quella fritta, non può mancare per Continua a leggere..