Tag Archives: formaggio

Risotto ai Lamponi con Crema di Formaggio al Lagrein. Il Sapore della mia Estate.

Non so per quanto ancora vi tedierò con le mie paturnie dolomitiche, ma la verità è che sono ancora in pieno mood nostalgico. Uno stato d’animo che, nonostante il clima tutt’altro che montano della mia città, ha il suo bell’ascendente anche in cucina. Esempio lampante, il Risotto ai Lamponi,  un classico di agosto che coniuga la mia passione per Continua a leggere..

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Crostata con crema di formaggio allo sciroppo d’acero

Facile e veloce, questa crostata decisamente squisita è anche senza glutine!! La base di questa tart, inoltre, può essere utilizzata in molti modi diversi: la si può sbriciolare sul gelato, utilizzare come base croccante per formaggi o per preparare dei deliziosi biscotti da immergere nel cioccolato fondente! L’ho preparata stamane per la merenda di oggi Continua a leggere..

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Pasta zucchine e salsiccia

Pasta zucchine e salsiccia, Pasta zucchine e salsiccia, un primo piatto unico e saporito. Di facile esecuzione rappresenta un jolly da cucinare in poco tempo. Ideale per le vostre cene improvvise, ma anche per il pranzo della Domenica. Per la riuscita di questo semplice piatto fondamentale è la scelta degli ingredienti. Zucchine piccole e tenere Continua a leggere..

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Trifle cheesecake con salsa ai mirtilli e prugne

E’ da giugno che volevo fare questa ricetta, poi si mangiano già troppi dolci e allora si aspetta, C’è sempre qualcosa di urgente e poi quando ti ci metti manca qualcosa e allora passano i giorni. Ma era lì da fare, e rifare. Ed è venuto il  momento buono per la Recake 2.0. Grazie anche Continua a leggere..

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Formaggi di Sardegna: il Pecorino di Osilo

Il Pecorino di Osilo è uno dei formaggi più caratteristici della tradizione agropastorale della Sardegna. Un formaggio ovino a latte crudo, prodotto in cinque paesi della provincia di Sassari: Osilo, Ploaghe, Nulvi, Codrongianos e Tergu. Il nome sardo è “casu fattu a fogu” (formaggio fatto col fuoco). E’ il classico formaggio del pastore, prodotto artigianalmente Continua a leggere..

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Torta salata in tazza con zucchine e Losa di vacca

Veloce = microonde. Non sporco i fornelli = mocroonde.  Nessuna pentola e padella da lavare = microonde. Nella mia testa funziona così. Se poi posso sbrigarmela in 10 minuti e fare felici tutti, adulti e bambini, ho fatto bingo. E non dite “Ma che cuoca sei se non ami trascorrere ore ed ore in cucina Continua a leggere..

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Pere savarin di Curnonsky per una cucina senza cottura

Ci son momenti in cui non hai tempo di cucinare o semplicemente non ne hai voglia. I motivi possono essere diversi, anche se la passione per la cucina non ti lascia allontanare troppo dai fornelli. Allora ti vengono di aiuto le ricette veloci, o senza cottura, che basandosi su prodotti e materie prime di qualità Continua a leggere..

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Schiacciatine patate e provola

Un altro piatto salato "salva-cena" da preparare velocemente ma molto gustoso. Si può farcire con quello che si ha in casa come ad esempio verdure saltate o cotto e mozzarella. Io avevo della provola e le ho farcite semplicemente con questa. Una volta cotte (o al forno o in padella) il formaggio al loro interno Continua a leggere..

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FORMAGGIO DI CAPRA ALLA PIASTRA

FORMAGGIO DI CAPRA ALLA PIASTRA  CON PERA COSCIA AL VINO ROSSO Ingredienti: formaggio di capra olio d’oliva sale e pepe 4  pere coscia vino rosso 1 cucchiaio di zucchero grani di pepe chiodi di garofano un pezzetto di cannella 2  carote fagiolini valeriana noci sgusciate pane raffermo Scaldare mezzo litro di vino rosso con lo Continua a leggere..

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Hamburger al formaggio

L’hamburger al formaggio è perfetto per una cena tra amici o in famiglia. Il classico panino da fast food viene realizzato con ingredienti genuini e con formaggi filanti che lo rendono irresistibile. Ingredienti 4 panini da big burger 500 g di carne di vitello q.b di sale q.b di pepe 1 uovo 50 g di Continua a leggere..

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