Tag Archives: foglie

Ingredienti: 2 pucce (le mie, leggi qui), 2 cordon blue con fontina e prosciutto (i miei, leggi qui), 100g mozzarella a fettine, 60g salsa tartara (la mia, leggi qui), 4 fette di melanzane spesse 1cm (140g), 1 pomodoro perino grande a fette (130g), 2 foglie di insalata gentileGrigliare le melanzane su una piastra rovente 2 minuti per lato; Continua a leggere..

In questo periodo quando vedo delle belle foglie di ravanello sono solita fare del pesto. Nel blog c’è una versione con pinoli, un cucchiaio di yogurt greco e zenzero grattugiato. Questa versione invece ho presto spunto dal blog Orata spensierata. Il pesto oltre alle foglie di ravanello, è composto di mandorle, semi di sesamo tostati Continua a leggere..

L’ispirazione per questa combinazione l’ho vista da Tirmagno. Mi è piaciuta molto. Una base di Tzatziki al finocchio, composto di  yogurt greco, finocchio, qualche oliva verde, barbe di finocchio e foglie di mentuccia;  sopra si depositano i ceci conditi con paprika, noce moscata, succo di limone e foglie di mentuccia e gli asparagi scottati. Ingredienti: Continua a leggere..

E’ un contorno di stagione composto di carciofi, piselli, asparagi cotti separatamente in padella, a cui ho aggiunto le patate dopo averle dato una leggera bollitura e rosolatura, per avere una crosticina croccante. Poi unito tutto insieme, profumato con mentuccia romana e finocchietto selvatico. Ingredienti: 6 patate a pasta gialla medie  3 carciofi romaneschi   5-6 Continua a leggere..

Ingredienti: 500g taccole tagliate in 4 parti, 230g ricotta, 70g cipolla tritata, 100ml latte, 50g parmigiano grattugiato, 40g fecola di patate, 200g farina O, 100g acqua, 50g burro, 6 foglie di basilico, 1 uovo, 1 cucchiaio semi di papavero, olio, saleRiunire in una ciotola la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’acqua tipida, Continua a leggere..

Un secondo a base di pollo e birra, una consistenza tenera e saporita e dal gusto molto intenso. Un secondo piatto facile e veloce da realizzare, ideale per il pranzo di ogni giorno. La carne rimane tenera e dorata e il fondo di cottura si trasforma in una cremina davvero irresistibile per fare la scarpetta! Continua a leggere..

L’insalata di ravanelli, indivia belga e pere marinate è vero che è perfetta per l’autunno, la stagione migliore per acquistare le pere, ma dato che ormai le stagioni sono strane, e nei supermercati si trova di tutto e di più anche nei periodi più strani, io l’ho voluta provare lo stesso e debbo dire che Continua a leggere..

Strangolapreti al pomodoro un primo piatto povero della tradizione trentina, pane, grana, uova per dar forma a questo piatto goloso. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione1 Ora Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti Per gli strangolapreti 400 g spinaci 300 g pane raffermo (senza crosta) 300 ml latte 1 Continua a leggere..

Le barbabietole tradizionali hanno colori fantastici, dal rosso rubino al giallo brillante, e il loro sapore terroso e nocciolato si sposa molto bene con la freschezza del cerfoglio. Purtroppo noi, in Italia, troviamo per lo più quelle rosse, ma questa insalata viene meravigliosa comunque… va beh, io sono di parte, lo so! Ma obbiettivamente è Continua a leggere..

L’ insalata di mais, cavolo e gamberi è un connubio perfetto che Nik Sharma, autore del libro Veg table ha imparato quando era bambino in India, e la sua famiglia mangiava molti frutti di mare. L’insalata fredda di mais, cavolo e gamberi era un piatto che l’autore attendeva con ansia ogni estate. Questa è una Continua a leggere..