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In estate è piacevole preparare ricette che non prevedano l’accensione del gas o del forno.Questa ricetta viene incontro a questa esigenza: rinfrescante, energizzante, saporita. L’idea è arrivata da un vecchio numero della Cucina del Corriere della sera, che ogni tanto amo sfogliare. Una bella rivista piena di spunti e di idee interessanti e creative, di Continua a leggere..

Ingredienti: 600g riso basmati, 340g melanzane a fette spesse 1cm, 300g carote tritate, 280g mais cotto sgocciolato, 160g maionese, 130ml olio extravergine di oliva, 50g scamorza affumicata tritata grossolanamente, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale Cuocere in acqua bollente e salata il riso per Continua a leggere..

La Torta Cocco e Pesche Senza Cottura è una torta estiva facilissima da realizzare ma allo stesso tempo veramente deliziosa. Si prepara utilizzando solamente un cucchiaio da cucina e 4 ingredienti: Mascarpone, Pesche, Zucchero a Velo e Farina di Cocco. Possiamo personalizzare la Torta Cocco e Pesche Senza Cottura aggiungendo ingredienti al composto, come per Continua a leggere..

Il daikon è una pianta di origine orientale, e il suo nome in giapponese significa “grossa radice”. Il gusto è molto simile al ravanello; è molto usato nella cucina giapponese sia crudo che cotto. Incuriosita da questa radice l’ho provata in vari modi sia cotta che cruda.  Oggi propongo una ricetta letta qui il Daikon Continua a leggere..

Pesto alla genovese fatto in casa Pesto alla genovese fatto in casa per condire la pasta, una vera delizia, trattasi di  una salsa fredda fatta con basilico fresco, olio extravergine, formaggio, pinoli, e aglio. Secondo l’antica ricetta ligure andrebbe preparato in un mortaio di marmo pestando le foglie di basilico, questo procedimento però è abbastanza Continua a leggere..

Ingredienti: 3 piadine alla curcuma (le mie), 250g zucchine affettate per lungo, 1 fetta di mortadella tagliata spessa 1cm (150g), 40g maionese, 100g formaggio di montagna a cubettini, 3 foglie di basilico tagliuzzate Su una piastra rovente grigliare la mortadella 3 minuti per lato, f1no a che sarà croccante, quindi tagliarla a strisce; grigliare le Continua a leggere..

Oggi un antipasto veramente carino da portare in tavola, ma non è l’unico pregio…infatti è veloce da realizzare e molto gustoso.È un modo diverso per presentare la bresaola. Ingredienti: 15 fette di bresaola 200 grammi di robiola 15 noci  1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva sale e pepe qualche foglia di insalatina In una ciotola Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 3 uova, 1 tuorlo, 300g biete, 200g ricotta fresca, 230g prosciutto crudo tritato, 300g passata di pomodoro, 80g grana grattugiato, 6 foglie di basilico tagliuzzate, 5 rametti di timo,noce moscata, olio, sale Allestire una pasta soda e compatta impastando la farina con le uova sbattute con un pizzico di sale; lavorarla Continua a leggere..

Se le foglie di basilico le usate solamente per il pesto vi sbagliate di grosso.  Avete mai pensato di aggiungerle alle vostre tisane oppure realizzare una fresca bevanda estiva? Ottima contro la cellulite o per aiutare lo stomaco, la digestione etc…  Ecco pronta la bevanda basilico e menta drenante e depurativa! La bevanda al basilico, che è molto ricca di proprietà e benefici. Ovviamente in Continua a leggere..

Normalmente della bieta  si consumano le foglie e le coste che risultano un poco dure si scartano , ma se le provate a prepararle così e non le butterete più ! La bieta rossa è un ortaggio ricco di vitamine e  con molti proprietà nutrizionali ecco cosa ho trovato su  sito naturasi Contiene poche calorie (17 kcal per Continua a leggere..