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 Salsicce e friarielli è un classico della cucina campana. Per quanto mi riguarda è uno dei piatti invernali più gustosi. Ingredienti: 8 salsicce di maiale  4 mazzi di friarielli 2 spicchi di aglio peperoncino mezzo bicchiere di vino bianco olio extra vergine di oliva sale Preparazione: Si mondano i friarielli, eliminando i gambi e le Continua a leggere..

È passato poco meno di un mese dalla conclusione delle Festività Natalizie e sono molto contenta nel constatare che quello che in famiglia definiamo il nostro purification time, stia proseguendo senza particolari intoppi. Pertanto, nell’ottica di questo morigerato ma soddisfacente regime alimentare, sono molti i piatti cui abbiamo (temporaneamente) rinunciato. Ad esempio, il Ragù di Ceci sta superbamente Continua a leggere..

Ingredienti: Per la sfoglia: -400 gr di farina 00 -4 uova di medie dimensioni -sale Per il ripieno: -120 gr di gherigli di noci -100 gr di robiola -1 uovo -30 gr di parmigiano grattugiato -sale -pepe nero Per la cottura:  -brodo vegetale q.b. Per condire: -70 gr di burro -10 foglie di salvia -1 Continua a leggere..

Le tigelle sono un tipico prodotto montanaro modenese, che prende il nome di “crescentina” nella zona  d’origine, ma a Bologna viene chiamata “tigella”. Le “tigelle” sono in realtà gli antichi dischetti di terracotta che venivano messi accanto alla brace del camino e impilati uno sull’altro, mettendo ogni due tigelle un dischetto di pasta in mezzo Continua a leggere..

Dolcissimi frutti di stagione, dalle proprietà antiossidanti e cosmetiche. Meravigliosi da vedere, ancora appesi all’albero, nella cornice verde delle foglie. Ottimi da mangiare freschi, sotto forma di canditi o marmellata. Ma quando a casa ne restano veramente tanti? Un’idea semplice e veloce, potrebbe essere questo soffice dolce, da […]

Anche se a gennaio diciamo sempre che bisogna ritornare ad una dieta leggera per smaltire gli eccessi delle festività, ci ritroviamo a dover impegnare, in maniera divertente, il tempo da passare  obbligatoriamente in casa, specialmente quelli che, come me, si trovano in zona rossa. Fortunatamente esco ogni giorno per andare a scuola, ma i pomeriggi Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fette di prosciutto cotto tagliate spesse (600g), 300g foglie di spinaci tagliuzzati, 150g ricotta, 2 cipolle sbucciate (300g), 1 spicchio di aglio, 2 uova, farina OO, pangrattato, noce moscata, origano, olio, sale, Lessare in acqua bollente e salata le cipolle intere per 10 minuti, scolarle, lasciarle intiepidire, tagliarle a metà nel senso dell’altezza e Continua a leggere..

I fagioli all’uccelletto, sono tipici della Toscana, in particolare dell’area del Chianti. Quando ero bambina ho chiesto spesso il perché di questo nome bizzarro, ma non ho mai avuto risposte convincenti. Perché si chiamano così? Poi da grande, studiando, ho scoperto che questo piatto è presente nel ricettario dell’Artusi, “La scienza in cucina e l’arte Continua a leggere..

Io amo molto cavoli e broccoli e i cavoletti di bruxelles in particolare: questa è una ricetta semplicissima per creare un gustoso contorno salutare e saporito.INGREDIENTI (per 4/6 persone)cavoletti di Bruxelles 500 gburro 50 gparmigiano grattugiato 2 manciatelattesalepepePROCEDIMENTOMondare i cavoletti togliendo le foglie esterne rovinate, lavarli e tagliarli a metà per il lungo.Mettere metà del

Ingredienti per  persone: 350 gr pasta, 4 cucchiai di mandorle, 4 pomodori maturi,100 gr pecorino grattugiato, 1 spicchio di aglio, foglie di basilico, prezzemolo, sale ed olio. Prepariamo il pesto trapanese lavando e tagliando i pomodori a cubetti piuttosto fini, metteteli da parte in una ciotola, nel frattempo prendete il vostro mixer ed unite le foglie di basilico, Continua a leggere..