Tag Archives: foglie
LASAGNE alle LENTICCHIE
Ingredienti: 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 350g lenticchie delle Crete, 150g cipolla rossa, 60g sedano rapa, 50g carota, 600g passata di pomodoro, 100g grana grattugiato, 100ml vino bianco, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, 2 foglie di alloro, noce moscata, olio, sale, pepe Ammollare le lenticchie in abbondante acqua fredda per Continua a leggere..
Carciofi ripieni del mio papà
Uno scatto prima di infornare e via…Ho scoperto i carciofi da poco, fino a qualche anno fa non mi piacevano proprio.La prima volta che li ho assaggiati, ho divorato il ripieno e lasciato il resto nel piatto.Questa è la ricetta che spesso preparava il mio papà e che adesso ogni tanto preparo per mio marito Continua a leggere..
Biete piccanti con uvetta e pinoli
Oggi a Light and Tasty si parla di Biete o bietole, una una pianta erbacea conosciuta già in tempi antichi (si parla dei Babilonesi) che presenta foglie grandi di colore verde e gambi di grandezza e di colore variabile (bianco, giallo e rosso) in base alla varietà.Le tipologie più conosciute sono due: la bieta da Continua a leggere..
Sardine al vapore con pesto di bietoline per Light and Tasty
Bentrovati nella consueta rubrica dedicata alla leggerezza con gusto: il tema di oggi sono le bietole, una verdura molto versatile, sempre presente nella mia cucina, quasi in ogni stagione. Di solito mi piace ripassata in padella con aglio e pomodorini secchi; invece oggi voglio proporvela in versione “cruda” come accompagnamento al pesce azzurro cucinato al Continua a leggere..
Crema di ceci, anacardi e cipolla
Un’idea originale per un aperitivo molto saporito: questa crema di ceci unisce sapori molto diversi che, messi insieme, si accompagnano benissimo! Una crema ideale per dei crostini di pane. Ingredienti 100 gr di ceci precotti 40 gr di anacardi 1/2 cipolla 1 lime 4 foglie di coriandolo qb paprika qb pepe nero qb sale qb Continua a leggere..
Strudel ripieno di gallina e verza
La carne di gallina lessa utilizzata per il brodo dei passatelli, l’ho unita alle foglie di verza, pecorino romano e granella di pistacchi, per realizzare questo strudel. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o circolare mezza gallina lessa disossata 10-12 foglie di verza 60 g di Pecorino romano 20 g di pistacchi in granella Continua a leggere..
Mazzancolle alla Catalana
Devo confessare che, pur vivendo in una città di mare, cucinare il pesce non è la mia passione. Diciamo che sono più un tipo… “carnale”. Forse perchè se ne è sempre occupato mio marito, forse per la difficoltà della pulizia, o per l’atavica paura delle spine, o ancora perchè i miei figli, proprio per quella, Continua a leggere..
Frittata di borragine
Non c’è niente di più bello che utilizzare le erbe spontanee fresche per preparare pietanze appetitose per il pranzo o la cena. E così da quando ho scoperto al mercato settimanale una bancarella stracolma di verdure spontanee ne faccio incetta: rape e bieta selvatiche, cicoria, finocchietto, borragine e altre verdure che veramente non avevo mai Continua a leggere..
MATCHA PANCAKES
I MATCHA PANCAKES sono dei pancakes buonissimi che vi sorprenderanno! Chiaro…dovrete essere degli amanti del MATCHA…lo conoscete vero? Il MATCHA non è nient’altro che il TE’ VERDE in polvere. Il TE’ VERDE in generale è pregiato…ma il MATCHA LO E’ ancora di più! Si perché il MATCHA è una selezione di FOGLIE pregiatissime della pianta Continua a leggere..
caserecce al pesto di pomodorini e ricotta
caserecce al pesto di pomodorini e ricotta dosi per 4 persone ingredienti per caserecce al pesto 100g di pomodorino ciliegino semisecco 320 g di pasta tipo caserecce 125 g di ricotta 4 noci 4 cucchiaio di parmigiano grattugiato 10 foglie di basilico 1/2 spicchio di aglio olio extravergine di oliva un pizzico di sale Continua a leggere..