Tag Archives: foglie

Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 20g basilico tritato finemente, 40g pinoli tritati grossolanamente, 150g robiola, 100g ricotta, 100g grana grattugiato, 500g pomodori perini a dadini, 10 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaino colmo di origano, 50g scaglie di grana, olio, sale, pepe Allestire una pasta soda e compatta impastando la farina con 3 uova sbattute con Continua a leggere..

La Burrata è un formaggio fresco, caratteristico della Puglia, viene ottenuto da latte vaccino intero e panna. Presenta gradevole sentore erbaceo lievemente amarognolo essendo avvolta in una guaina di foglie verdi di Vizzo, una pianta spontanea delle colline delle Murge. Il peso varia dai 300 ai 500 gr. La forma della Burrata è tondeggiante ed Continua a leggere..

Le lenticchie agli aromi, una ricetta di un contorno tipico che si usa spesso per accompagnare il cotechino, ma che si può gustare anche da sola come piatto unico, soprattutto perché è molto salutare. I legumi sono fondamentali per badare al benessere del nostro intestino, visto che ci aiutano a facilitare il transito dei cibi, Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 500 g di Mozzarella 2 zucchine 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 melanzana lunga 30 g di pinoli tostati 4 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva qb sale e pepe qb foglie di menta qb Lavare e mondare tutte le verdure. Avvolgere i peperoni con carta alluminio, quindi cuocerli in Continua a leggere..

Spinta da una iper produzione di fichi d’India, frutto nobilissimo, pregiatissimo, ricco di mille proprietà nutritive e salutistiche ma, terribilmente deperibile, mi sono ricordata di un racconto di mia nonna Concetta.  Nel secolo scorso, durante la seconda Guerra Mondiale, tanta gente soffrì la fame…. quella vera, quella senza speranza….. A quel tempo, era una pratica Continua a leggere..

Sono appena arrivata in montagna per trascorrere un weekend in totale relax immersa nel verde della natura. Mancano poche settimane a settembre ma qui già si inizia a respirare profumo di autunno: il sole è ancora tiepido ma la mattina e la sera l’aria è già piuttosto fresca. Tra qualche settimana quando tornerò qui a Continua a leggere..

Il pomodoro fa bene alla pelle. Questo ortaggio, infatti, ricco di vitamine e di sali minerali, può essere utilizzato non soltanto per combattere la stanchezza, i reumatismi, l’ipertensione e la stitichezza. I pomodori sono alla base di ottimi rimedi naturali anche per trattare la nostra cute. Questi ortaggi non dovrebbero mai mancare sulla nostra tavola. Continua a leggere..

Dopo un periodo di assenza ritorno con una ricetta tipicamente estiva e mediterranea, i pomodori ripieni di riso accompagnati dalle patate sono un piatto unico e di facile esecuzione, si possono preparare in anticipo e serviti anche tiepidi.Per la buona riuscita del piatto bisogna usare il pomodoro rosso ramato che dovrà essere bello sodo, altrimenti Continua a leggere..

Dall’insalata fresca al risotto caldo il passo è breve, basta una notte di pioggia ed il gioco è fatto, i desideri cambiano in un attimo! Poco male, perché il risotto al limone è un piatto che io adoro e d’estate purtroppo malgrado gli ingredienti siano stagionalmente perfetti, lo preparo molto raramente, così, sempre a causa Continua a leggere..

Le conserve mi piacciono, odio gli sprechi. Quando la natura ti offre i suoi doni e puoi utilizzarli tutti o li regali o li conservi per le altre stagioni più povere di prodotti. E adoro l’autoproduzione. Mi cimento dal formaggio, al pane. Lo yogurt, ketchup e così via. E ovviamente la salsa di pomodoro. Ma Continua a leggere..