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Buono e rinfrescante, il centrifugato di cavolo verza e mela fuji è un modo goloso per aumentare il consumo di frutta e verdura. Un cocktail squisito, dal retrogusto vagamente pungente della verza ingentilito dalla dolcezza della mela e dello sciroppo d’acero. Pronti per provare il Centrifugato di Verza e Mela?  Centrifugato di Verza e Mela Continua a leggere..

Ingredienti: 1 kg di Lonza di Maiale 200 g di Castagne 100 g di Farina 0 50 ml di olio extravergine 50 ml di Marsala 50 ml di Panna 40 g di Burro Rosmarino Alloro Sale Pepe Lessare le castagne, dopo aver praticato un taglio sulla parte superiore, per 45 minuti in acqua con le Continua a leggere..

Passeggiando per le strade  il rumore delle foglie secche sotto le scarpe quasi mi accompagna fino alla meta. Tutto assume un colore ocra, a tratti biondo.  Christian raccoglie foglie secche da portare all’asilo, serviranno per il cestino dell’Autunno. Un po’ ne porta anche a casa, sa che mi piace usarle per i centrotavola.  La natura Continua a leggere..

Ingredienti 500 gr di acqua 150 gr di farina 00100 gr di farina di castagne sale  Per il condimento 4 cucchiai di burro 4 foglie di salvia fresca Preparazione Portare ad ebollizione l’acqua un po’ salata e con un cucchiaio di olio d’ oliva. Appena l’acqua è pronta velocemente, aiutandosi con una frusta, aggiungere le farine Continua a leggere..

Ingredienti: 4  bei filetti di trota salmonata oppure  4  trote da porzione 5  filetti di acciuga sott’olio 8  foglie di salvia 3  cucchiai di capperi sott’aceto 2  spicchi d’aglio  un ciuffo di prezzemolo un cucchiaio di origano fresco un pezzo di pane raffermo (circa 30 gr) sale e pepe burro Accendere il forno a 200°. Continua a leggere..

  Le lasagne mi piacciono in tutti i modi: le trovo un piatto appagante e versatile. Ho volute prepararle con il radicchio di Chioggia  e il risultato è stato davvero apprezzato da tutta la famiglia.Di queste lasagne ci sono tantissime versioni: io ho voluto prepararle a modo mio, con il formaggio della mia zona, il Continua a leggere..

I pesti vegani alternativi sono una mia grande passione, ed è grazie alla continua ricerca di nuovi modi per condire la pasta, che sono giunta alla creazione di questo buonissimo pesto di bietole con basilico e semi di girasole. Fin troppo semplice da preparare ma di una bontà unica! Leggerissimo, salutare e molto versatile: lo si Continua a leggere..

Ottobre è un mese molto insolito qui in Sicilia. Temperature alte fino ad oltrepassare i 30° C con l’autunno che invano tenta di bussare alla porta. Questa volta ha suonato al campanello, è arrivato in una busta, un libro poetico che mi ha fatto sentire tutta l’essenza dell’autunno: la luce dorata, il bosco, le tazze fumanti, le zucche Continua a leggere..

E’ lunedì e dopo le abbuffate del weekend che dite..  meglio correre ai ripari con una leggera, delicata e semplicissima crema di porri finocchio con quinoa mix? Del finocchio ho usato le foglie esterne e i gambi scartati e tenuti da parte per l’occasione in questo modo la ricetta risulta anche economica, cosa che non… Continua a leggere..

  Da circa 3 settimane, ogni giovedì il mio fruttivendolo mi recapita direttamente al pianerottolo di casa una cassetta di legno piena di frutta e verdura di stagione. E’ un servizio appositamente chiesto data la mia difficoltà nell’uscire tutti i giorni per la spesa e, sopratutto, dalla difficoltà dei miei 3 piani senza ascensore da Continua a leggere..