Tag Archives: Focaccia

Ingredienti: per la pizza: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 gr lievito secco naturale attivo, sale integrale. per la crema alla nocciola: 100 gr cioccolato fondente, 50 gr nocciole, 40 gr zucchero integrale di canna, 1/2 bicchiere d’acqua o di latte vegetale. Preparazione: Sciogliere il lievito in una scodella con un bicchiere Continua a leggere..

…e mentre tu stai lavorando al pc ti passa davanti tuo figlio prima con il folletto, poi con lo straccio, poi ti chiede se può lavarti i vetri delle finestre… Così tanta iniziativa e alacrità nel pulire casa vuol dire solo una cosa: sicuramente a breve arriverà una richiesta di una certa importanza… … … Continua a leggere..

La focaccia con il lardo è un bel ricordo estivo. La mangiavo al mare in un posto carino prima delle portate principali. Una o due fette a testa e la golosità era appagata. Ho voluto replicarla in versione casalinga, senza il forno a legna che ha il suo perché e non è niente male, provatela. Continua a leggere..

Condividi: Focaccia farcita con Zucca e Tropea, una focaccia rustica dal gusto molto particolare. Quando l’ho fatta la prima volta credevo che in famiglia me l’avrebbero bocciata invece sono rimasta molto meravigliata dal successo che ha avuto, perfino la mia metà che è molto scettico sulle innovazioni e ancora faccio fatica a crederci.Ecco come l’ho Continua a leggere..

Da brava pugliese ho già fatto più volte la focaccia barese seguendo la mia ricetta classica ovvero quella che prevede l’utilizzo per l’impasto di metà farina 00, metà farina di semola di grano duro e patata (la trovate qui RICETTA )Oggi ho voluto provare e quindi proporvi la ricetta trovata nel libro delle Sorelle Simili…Questa prevede l’uso Continua a leggere..

l.db – 20 g 175 acqua 4 cucchiai olio, 4 zucchero 350 farina + uva nera.

Condividi: Focaccia bianca morbidissima, una golosità da farcire con quello che più ti piace… Lascia però che ti dica che con la mortadella è la morte sua o come la chiamano a Roma (la Bologna), comunque è vero che la mortadella a Bologna ha un sapore che in altri luoghi non ha. Non me ne Continua a leggere..

Non la solita focaccia, ma una focaccia che non ti aspetti, assolutamente da provare … Ingredienti 460 g di farina165 ml di acqua a temperatura ambiente40 g di olio d’oliva18 g di lievito di birra10 g di zucchero10 g di sale100 g di speck70 g di provola affumicata1 mela Preparazione Nella ciotola della planetaria (o Continua a leggere..

Ve l’ho già detto che l’autunno è la mia stagione preferita?

La focaccia è sempre stata per me sinonimo di merenda e sperimentazione. Merenda perché sin da bambina preferivo il salato al dolce e sperimentazione in quanto appassionata di lieviti, impasti, metodi di cottura e farciture sempre diverse. Con un insegnante degno di nota e un forno speciale progettato per “rendere la vita deliziosa” ho scoperto Continua a leggere..