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Il plumcake  senza glutine con pistacchi e olive è una vera scoperta. Semplice da fare, ricco di sapori e bello da vedere. E’ ottimo come antipasto, fantastico come secondo, per un picnic, sul tavolo degli aperitivi fa da re, ma anche su quello da buffet, piace a tutti!!! A chi vorrebbe farlo con il glutine Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 200g farina O, 150g semola rimacinata, 120ml latte, 80ml acqua, 10g zucchero, 5g sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte tiepido e versarla nell’impastatrice; unirvi l’acqua tiepida, le farine, e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, adagiarlo Continua a leggere..

Biscotti ripieni di fichi e confettura di albicocche , preparati con farine naturalmente senza glutine come farina di mais e riso . Una vera bontà che vi consiglio di provare .. Per preparare i biscotti ripieni di fichi ho usato la pasta frolla e il ripieno usato per la preparazione della Crostata sbriciolata ripiena di Continua a leggere..

Crostata sbriciolata ripiena di fichi e confettura di albicocche , preparata con farine naturalmente senza glutine come farina di mais e di riso . Una torta golosa e dal ripieno dolce la Crostata sbriciolata ripiena di fichi è perfetta da gustare in ogni occasione e ideale da servire per merenda o colazione. Qui sotto vi Continua a leggere..

Sono ben conscia che dovrei guardare il burro con lo stesso binocolo con cui cerco di individuare cerbiatti e marmotte in montagna, ma quando faccio provviste prima di lasciare l’Alto Adige, non riesco a resistere all’acquisto di quella meraviglia dal colore inconfondibile che profuma d’erba e di pascoli incontaminati.Quest’anno ne ho inaugurato l’utilizzo con una Continua a leggere..

Dove mangiare la migliore pinsa di Roma Tutti la conoscono ma in pochi sanno Dove mangiare la migliore pinsa di Roma. La pizza ideata dagli antichi romani, con un impasto preparato con un mix di farine, olio evo, sale e lievito, e lasciato lievitare per almeno 48 ore. Il risultato? Una pinsa estremamente digeribile, fragrante Continua a leggere..

Sono ormai anni che consumo cibi integrali, pasta, riso, pane, farine, cereali, insomma, un po’ di tutto. Quando ho fatto questa scelta alimentare, trovare cibi integrali di ogni tipo era quasi un’impresa, vagavo per negozi di alimentazione naturale alla ricerca si prodotti che facessero per me, spesso costretta a spendere delle piccole fortune per aggiudicarmi Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr teff integrale macinato al momento, 200 gr farina integrale di farro macinata al momento, 10 gr lievito secco naturale attivo, 2 bicchieri d’acqua, 5 gr sale integrale. Preparazione: Sciogliere il lievito nei bicchieri d’acqua in una ciotola con un pizzico di zucchero integrale, aggiungere le farine un po’ alla volta, continuando ad Continua a leggere..

Totani fritti senza glutine , un secondo gustoso e molto semplice da preparare , con una panatura croccante a prova di frittura . I totani fritti senza glutine sono perfetti da gustare in un menù a base di pesce e sono preparati con farine naturalmente senza glutine come farina di mais e di riso. Per Continua a leggere..

Ma quanto sono buone le galette con il loro guscio croccante ed il ripieno godurioso! Si preparano velocemente e si può dare libera fantasia al ripieno che può essere sia dolce che salato. Io stavolta l’ho provata in versione salata con una brisèe all’olio di oliva ed un ripieno di pomodorini e feta. Spettacolo! Per Continua a leggere..