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Così sul finire della loro stagione, vi lascio una ricetta furba e sfiziosa per mangiare il meraviglioso cavolfiore in modo diverso, leggero e gustoso. Sono delle specie di frittelline ma, badate bene, senza frittura; il cavolfiore viene grattugiato a crudo e immerso in una pastella di farina di ceci e acqua, arricchita dalle spezie che più Continua a leggere..

Pesche ripiene Pesche ripiene Le pesche ripiene sono un classico della cucina di mia zia: quando la si invita a pranzo, si può star sicuri che si presenterà con un vassoio di questi deliziosi bocconcini. Delle golose finte pesche a base di una morbida pasta biscotto farcita con crema pasticcera e bagnate nell’alchermes, che bontà! Continua a leggere..

In questa stagione nelle campagne intorno a casa si trovano gli strigoli, un’erba spontanea che ha un ottimo sapore. Questa volta ho preparato dei soufflé agli strigoli: deliziosi! Sono un’ottima idea per un piatto goloso,  e abbastanza veloce da preparare, inoltre si possono preparare anche con bietole o spinaci. I soufflé sono di grande effetto Continua a leggere..

Un dolce fatto e mangiato  velocemente,ancora caldo ….neanche il tempo di cospargerlo di zucchero a velo INGREDIENTI:200g.farina x dolci50g.farina integrale Molino Orsili100 g.nocciole tritate con 1 cucchiaio di zucchero semolato200g.zucchero semolato300g.carote,lavate,pelate e grattugiate (a crudo3 uova intere200g.olio di arachidi1 bustina lievito dolci100g.di chicchi di cioccolato PROCEDIMENTO: Montare uova e zucchero,aggiungere delicatamente le farine setacciate con lievito,la Continua a leggere..

La besciamella con latte di riso e una salsa molto delicata ed adatta a tutti.Questa ricetta inoltre non prevede l’utilizzo di burro o farina con glutine e quindi è indicata sia a chi ha problemi di intolleranze al lattosio o al glutine, ma anche ha chi segue una dieta vegana. Ingredienti 500 ml di latte Continua a leggere..

  I miei pangoccioli homemade… sofficissimi, morbidissimi e ovviamente senza nessun conservante! Una vera bontà da inzuppare nel latte, da gustare a merenda, insomma quando più ne avete voglia, uno tira l’altro..e poi questi pezzetti di cioccolato da leccarsi i baffi! Ingredienti per 12 pangoccioli: 250 g di farina manitoba 250 g di farina 00 Continua a leggere..

I cornetti sfogliati del bar…avete presente? Siiii, finalmente ce l’ho fatta a farli in casa!!!! Devo dire che quando li ho tirati fuori dal forno la soddisfazione è stata grande! Ci avevo provato un paio di volte a farli, parecchio tempo fa, ma il risultato fu  disastroso: burro che friggeva sulla carta forno mentre cuocevano Continua a leggere..

Vi ricordate quel magnifico connubio fragole-rosmarino e ananas-rosmarino? Un bel pò di tempo fa, forse all’inizio di questa meravigliosa avventura con il blog, avevo testato questi sapori eccezionali e oggi ho tanta voglia di riproporli in una nuova versione. Non storcete il naso… vi vedo. Provate ad assaggiare e ad annusare questo profumo di rosmarino insieme Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 200 gr farina integrale di miglio bruno appena macinata, 1 cucchiaino di sale integrale, 1 cucchiaino di pepe, 100 gr olio extravergine d’oliva, 150 gr acqua. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per un’oretta. Ottenere dei filoncini e richiuderli a ciambellina. Cuocere in Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 120 gr farina integrale di farro appena macinata, 80 gr farina di miglio bruno appena macinata, 20 ml olio extravergine d’oliva, sale integrale, 125 ml acqua. per la farcia: 250 gr lenticchie, trito di cipolla sedano e carota, 5 pomodori secchi, 10 – 15 noci, 1 cipollotto. Preparazione: Lessare le lenticchie Continua a leggere..