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Ecco una ricetta per il nostro simpatico venerdì sano: una ricetta adatta a tutti, dal sapore molto particolare (e vicino a quello delle camille) e gustoso. Volendo, si può sostituire la farina con parte di quella di mandorle e parte una adatta all’alimentazione senza glutine (facendo attenzione anche al tipo di lievito usato e ai Continua a leggere..

Un classico dolce Italiano, perfetto per il periodo pre-pasquale dedicato a tutti i nonni: i Cantucci al cioccolato e pistacchi saranno ottimi accompagnati da un buon Vin santo! Cantucci al cioccolato e pistacchi 500 g di farina 300 g di zucchero 200 g di pistacchi 150 g di cioccolata fondente 3 uova+ tuorlo 1/2 bustina di Continua a leggere..

A bread “full health” this with a practically whole wheat flour (the type 2) flour and many delicious oilseeds good for our health. Frankly, I used a small part of Manitoba flour in addition to give him the strength to let it rise more. ingredients:400 grams (14.11 oz) of wheat flour 2100 grams (3.53 oz) Continua a leggere..

Ingredienti per la frolla (per una tortiera di 28 cm di diametro) Burro freddo di frigo 115 gr Farina di nocciole 70 gr Farina tipo 00 230 gr Cacao in polvere amaro 10 gr Vaniglia 1 bacca Uova 1 Nocciole pasta 30 gr Sale 1 pizzico Zucchero a velo 140 gr PER LA CREMA Ricotta Continua a leggere..

RICETTA TRECCIA BRIOCHE AL CIOCCOLATO Preparazione: 1. Per preparare il pan brioche con gocce di cioccolato sciogliete il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero preso dalla quantità totale. 2. Unite le farine setacciate e lo zucchero e impastate a mano o con il gancio della planetaria fino a quando non avranno assorbito Continua a leggere..

Una  vera torta di marmellata golosa e dall’aspetto molto rustico, di quelle “che fa nonna”: burro, uova, latte, farina e zucchero, poi coperti di marmellata che, in cottura, scivola e si fonde con l’impasto.. Già, come nonna faceva.. Uno dei ricordi della mia infanzia, è proprio quello delle mani di mia nonna che impastano composti Continua a leggere..

E’ dura dover sempre stare a guardare gli altri che mangiano dolci di qualsiasi tipo senza chiedere cosa c’è dentro, se c’è burro, se c’è latte, se c’è farina di grano, senza star lì a pensare e ripensare se ne vale la pena farsi una nottata in bianco per un morso di dolcezza. Questi biscotti Continua a leggere..

Il peggio è passato…Ha lasciato detto qualcosa? Di non preoccuparsi che tanto ripassa…Marcello Marchesi ( 1912-1978) Questa torta è l’unico dolce  che sono riuscita a preparare questa settimana..Quando si hanno altre priorità il blog è una cosa che passa in secondo e anche terz’ordine… E non credo di riuscire a cucinare molto altro, a parte quello Continua a leggere..

Cari amici lettori, approfitto di questo primo articolo per darvi il benvenuto sul mio blog! Voglio augurarvi buona Pasqua, regalandovi questa semplice ricetta a cui sono molto affezionato: sto parlando delle “varate”, un dolce tipico di Mistretta, piccola e graziosa cittadina della provincia messinese, che ha dato i natali a mio padre. Gli chiedo di Continua a leggere..

Il lievito naturale è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione.