Tag Archives: FAGIOLI

Ho comprato questa pentola di terracotta 2-3 anni fa e me ne sono innamorata. Le zuppe, i fagioli, lo spezzatino, tutto diventa più buono cucinato in questa pentola, inoltre più la usi e più buono diventa quello che si cucina. Non sono un esperta in proposito ma penso che dipenda dal fatto che la terracotta Continua a leggere..

Ciò che rende la vanità degli altri insopportabile… E’ che offende la nostra…Farncois de La Rochefoucauld ( 1613-168) Si dice che febbraio sia corto e amaro.. senza parlare del fatto che quest’anno è ..bisestile…Secondo i detti popolari, in netta contraddizione tra loro si dice anche..Anno bisesto..anno funesto…Anno bisesto, né baco, né moglie, né innesto… In rapporto Continua a leggere..

I legumi sono parte integrante della nostra dieta mediterranea. Ricchissimi di proteine vegetali e sali minerali, saporito e versatili, si prestano a mille preparazioni. Oggi, con questa ricetta, ho voluto , un pò, trasgredire, e associare a dei fondenti fagioli bianchi, delle salsicce con semi di finocchio, tipiche palermitane. Il tutto, rigorosamente, cotto nel coccio Continua a leggere..

Questa preparazione i maschi della  famiglia la vogliono in una maxi terrina, ben condita e con tanto aceto per gustarla come piatto unico,  ma se preparata in  piccole porzioni (quelle della foto) può sostituire degnamente l’antipasto e il primo. Ingredienti: 500  gr di fagioli già ammollati  2  cipolle  (130-150 gr ciascuna) 2  fette di prosciutto Continua a leggere..

Finalmente il freddo è arrivato anche in Sicilia!!!  siamo stati, a gennaio, con temperature di oltre 25°, sole dardeggiante e, per quanto mi riguarda, un malessere insopportabile. Il caldo, fuori stagione, mi infastidisce….c’è un momento per tutto e , sono fermamente convinta che, l’alternarsi delle stagioni e delle temperature, sia la cosa migliore per il Continua a leggere..

Ogni tanto riapro il cassetto dei ricordi, li rispolvero, accarezzandoli come fossero vecchie fotografie, istantanee di momenti vissuti che non torneranno; traccio i contorni dei visi sorridenti, rivivo gli istanti come fossero parte di un sogno. Ogni tanto mi tornano anche quelli difficili di ricordi, quelli degli anni in cui i pensieri avrebbero dovuto volare Continua a leggere..