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Il liquore al basilico è un liquore preparato con basilico fresco, ed è un ottimo digestivo da servire a fine pasto. Il basilico è una delle erbe aromatiche più coltivate e utilizzate in cucina. Solitamente lo si utilizza per preparare il pesto alla genovese , ma è anche perfetto per preparare un ottimo liquore. Ti Continua a leggere..

“La perfezione della semplicità” è la definizione che Egon Heiss, executive chef del Gourmet Restaurant Prezioso di Castel Fragsburg, dà alla sua cucina. E’ proprio nella semplicità che si racchiude il segreto del successo dei suoi piatti. Semplici ma sublimi, perché come afferma chef Egon “Tralasciare il superfluo è la più perfetta delle arti.” Il nome del Continua a leggere..

Un secondo piatto saporito e di semplice realizzazione. Si preparano velocemente e con ingredienti poveri e di facile reperibilità. Il segreto per ottenere una panatura aromatica  è quello di frullare il pan carrè, con le erbe aromatiche preferite, rosmarino, salvia, timo, origano, maggioranza. La panatura deve risultare non troppo fine ma piuttosto grossolana e rustica.  Continua a leggere..

Estate, caldo, voglia di qualcosa di fresco, dissetante e accattivante per trascorrere serata con amici o tête-à-tête? Un bel gin tonic è la risposta giusta. Ma preparato con un gin speciale, anzi con due, prodotti da Liquore Morelli, azienda di Palaia in provincia di Pisa, fondata nel 1911 dal Cav. Leonello Morelli, che da oltre Continua a leggere..

In questa insalata, il contrasto tra la dolcezza delle mele, il profumo del finocchio e il sapore deciso delle verdure amare è messo in evidenza dal condimento caldo e untuoso della pancetta croccante. L’uso di una pentola pesante (tipo forno olandese o una pentola in ghisa) ben calda fornisce la giusta quantità di calore per Continua a leggere..

Un primo ricco di gusto ma molto semplice, ideale anche per un pranzo festivo? Eccolo. Ingredienti per 4 persone: 400 g di paccheri, 400 g di coniglio disossato, 100 g di salsiccia, carote, cipolla, erbe aromatiche, vino biando (mezzo bicchiere), olio extravergine d’oliva, sale, pepe.                     Continua a leggere..

Spaghetti alla chitarra saporiti pasta all’uovo conditi con polpa di pomodoro, erbe aromatiche e acciughe sott’olio. Anche questi spaghetti li ho preparati con la mia fedele pasta maker che ormai lavora quotidianamente per soddisfare le esigenza di tutti. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana Continua a leggere..

Sempre per partecipare ai festeggiamenti che si stanno svolgendo in Gran Bretagna, il giubileo di Platino in onore dei 70 anni di regno della regina,  ho pensato di postare questo tipico dolce al cucchiaio scozzese: il Cranachan. Sappiamo tutti quanto la Regina Elisabetta II ami la Scozia, dove si trova la sua residenza estiva (ma Continua a leggere..

Il rosmarino è una delle erbe aromatiche più apprezzate e utilizzate in cucina e un’ ottima pianta ornamentale con foglie che emanano un odore intenso e gradevole.  Ecco perché può essere utile sapere come coltivare questa pianta in vaso e averla sempre a portata di mano per insaporire le pietanze con il caratteristico aroma dei Continua a leggere..

Pici al pesto di erbe aromatiche un piatto pieno di sapore, ma soprattutto di profumi, facile e veloce da realizzare. Il pesto di erbe aromatiche è qualcosa di davvero saporito e particolare, adatto sia per condire la pasta, ma anche per essere spalmato su una fetta di pane bruschettata. Quest’anno il mio balcone l’ho riempito Continua a leggere..