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-un giorno a caso di una settimana a caso- “Ragazziiii venite da noi che facciamo la cena messicana??” “siiiiiiiiiiii!!!!” “daiii! Che bello! Allora cucino questo, quello e quell’altro” “siii che buoooono!” “grazie per la fiducia ma aspettate almeno di assaggiarlo” “siiiiii” Daiiii allora devo prendere la birraa! Che cena messicana sarebbe senza birra? Ma mi Continua a leggere..

Crema pasticcera a pois Una golosissima crema pasticcera arricchita di crema al cioccolato e ciliegie candite. In questa crema ho aggiunto zucchero di canna anziché il classico zucchero semolato e questo le conferisce un leggero retrogusto caramellato. Ingredienti 1 l. di latte 6 uova 50 gr, di cioccolato al latte 10 ciliege candite 200 gr. Continua a leggere..

Tagliolini al salmone affumicato e uova di lompo Un primo piatto facilissimo da realizzare con salmone affumicato uova di lompo rosse e panna, molto gustoso e saporito. Ingredienti per 4 persone 350 gr. di tagliolini all’uovo 30 gr. di salmone affumicato 50 gr. di uova di lompo rosse 250 gr. di panna sale Preparazione dei tagliolini Continua a leggere..

Ingredienti 1000 G Insalata Catalogna 300 G Pancetta Affumicata 8 Cucchiai Olio D’oliva Sale Preparazione Mondare e lavare la catalogna. Portare ad ebollizione 100 cl di acqua con sale grosso e gettarvi la catalogna. Farla bollire per 20 minuti. Tagliare la pancetta a dadini. Scolare la verdura, strizzarla e tagliarla a striscioline. Far soffriggere dolcemente Continua a leggere..

Il purè di patate, alzi la mano a chi non piace. Grandi e piccini ha sempre conquistato tutti. Prepararlo è molto meno complicato di quello che si pensa e sarà una gioia per tutta la famiglia. Ideale quando staimo poco bene, sarà un toccasana per il nostro umore, ma io amo mangiarlo ancora di più Continua a leggere..

Tra gli ortaggi invernali il cardo gobbo è tra i miei preferiti,  in questo piatto di oggi è l’ingrediente principale. Dopo averlo cotto l’ho ridotto in crema per condire la pasta, in questo caso i rigatoni, poi alla fine ho unito la sapidità del prosciutto crudo di Campocatino affumicato, un salume proveniente dal cuore della Continua a leggere..

Budino di riso e amarene Budino di riso e amarene Il budino è uno dei miei dolci al cucchiaio preferito: fresco, cremoso, semplice da preparare (basta mescolare gli ingredienti e portare ad ebollizione) e anche piuttosto economico (occorrono solo latte, zucchero, farina, uova e aromi).  Sebbene esistano moltissime varianti, il budino più apprezzato è quello classico, Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 1 kg di catalogna – 500 g di pomodori – 320 g di zite – 5 spicchi d’aglio – 1 dl di olio d’oliva – sale e pepe PROCEDIMENTO 1. Mondate e lavate la catalogna; tagliatene i gambi a pezzetti, lasciando da parte le foglie, metteteli in una pentola con Continua a leggere..

In questo periodo le zuppe sono le protagoniste delle mia tavola. Questa è di orzo perlato e legumi quali: lenticchie, piselli spezzati e fagioli con l’occhio. A ciò ho unito la borragine, che adoro, trovata al mercato. Ingredienti: 300 g totali di orzo perlato, lenticchie, piselli spezzati, fagioli con l’occhio 200-300 g circa di borragine Continua a leggere..

Bietola burro e parmigiano Contorno di una semplicità unica, bietole lessate e ripassate in padella con burro. Un piatto veloce e facilissimo da realizzare. Se vi piace una crosticina gratinata si può mettere la bietola in una pirofila da forno e far andare sotto il grill per qualche minuto, fino alla formazione di una bella doratura. Continua a leggere..