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LA CIPOLLA nel guacamole ci va e ci vuole, ma alla creatura non piace molto e meno che meno se è cruda quindi niente cipolla per questo guacamole rustico adagiato su un pane speciale fatto con farina di grani antichi . E’ buono da solo, senza condimento, figuratevi cosa diventa con pomodorini, avocado, olio evo, Continua a leggere..

E’ uno strudel salato ripieno di misticanza romana e dadini di formaggio Asiago; adatto come antipasto, come piatto unico e in questo periodo anche per le gite fuoriporta.  Come ho scritto in un precedente post la misticanza nel territorio laziale indica un insieme di erbe spontanee quali: cicoria di campo,  borragine, crespigno,  dente di leone, Continua a leggere..

Involtini di manzo con speck e philadelphia, un piatto casalingo, facile da preparare e molto buono. Preparo questi involtini con un fondo di verdure classico, che mescolandosi al sugo della carne, crea un delizioso sughetto. Un paradiso per gli amanti della scarpetta! Il ripieno degli involtini di manzo è composto da fette sottili di speck Continua a leggere..

  Il pollo al curry è una pietanza molto gustosa. Io, personalmente, lo mangio almeno una volta a settimana e devo dire che aumenterei le dosi seduta stante se non mi annoiassi presto dei piatti. E’ buonissimo, ma è confinato nella sua preparazione in dadini affiancato al riso. Oggi voglio proporvi una sua variante, simpatica Continua a leggere..

Ingredienti:320 g di pasta2 zucchine1 peperonepomodorinicipollaoliobasilicosalepepesalsa piccante (qui la ricetta)Raspadura Bella Lodi Procedimento:In una padella fate soffriggere la cipolla nell’olio, e una volta dorata unite i peperoni tagliati a listarelle. Fate cuocere qualche minuto e unite le zucchine tagliate a dadini. Unite all’occorrenza un bicchiere di acqua calda, per evitare si asciughi troppo. Unite quindi Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg peperoni gialli e rossi a pezzetti, 500g cuori di carciofi a spicchi, 500g cipolline, 500g cime di cavolfiore, 500g gambi di sedano a tocchetti, 500g carote a dadini, 750ml vino bianco secco, 750ml aceto di vino bianco, 250g zucchero, 150g sale, 150ml olio Versare in una capiente pentola il vino, l’aceto e l’olio, Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 400g cime di broccoli, 140g emmenthal a dadini, 130g cipolle tritate grossolanamente, 60g pomodori secchi tagliuzzati, 1 uovo, 50ml latte, olio, sale, pepe Cuocere i broccoli a vapore per 10 minuti, e lasciarli raffreddare, Appassire le cipolle in 4 cucchiai di olio per 5 minuti, unirvi i pomodori Continua a leggere..

Ben venuta primavera, finalmente sono tornate le zucchine, quelle nuove dolci, a casa nostra ne mangiamo una gran quantità. In questo periodo di trovano anche quelle tonde, che incuriosiscono tanto i bambini, si prestano perfettamente ad essere riempite, qui si può scatenare la fantasia, io le faccio in molteplici modi, oggi vi propongo questo un Continua a leggere..

Ingredienti: 320g riso carnaroli, 150g kiwi a dadini, 200g crescenza, 100ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 90g cipolla tritata, 60g pancetta affumicata a fiammifero, 3 rametti di timo, olio, sale, pepe Appassire la cipolla con la pancetta in 3 cucchiai di olio per 5 minuti; aggiungere il riso e lasciarlo tostare per 2 minuti. Innaffiare Continua a leggere..

uova ripiene - con zucchine e menta dosi per 6 persone ingredienti per uova ripiene – con zucchine e menta 6 uova  300 g di zucchine falde di peperoni colorati verdi rossi e gialli burro menta lattughino olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione rassodate  le uova frullate i tuorli Continua a leggere..