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“Amore oggi sono andato al mercato e ho un regalo per te…ho preso i topinambur!” Un ingrediente nuovo che non conosco e che non ho mai cucinato, mio marito mi conosce bene e sa che non poteva farmi sorpresa più grande ;) E allora subito in rete per cercare di saperne un po’di più e Continua a leggere..

Ingredienti: 1 cespo di radicchio rosso a striscioline, 200g arancia spellata a vivo, 100g cuori di finocchi affettati sottili, 40ml olio extravergine di oliva, 40ml spremuta di arancia, 30ml aceto balsamico, sale, pepe Riunire in una ciotola il radicchio con i finocchi e l’arancia a dadini. Fare un’emulsione con l’olio, la spremuta, l’aceto, una presa Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 270ml acqua, 15ml olio, 10g zucchero, 10g sale, 1 bustina lievito di birra liofilizzato, 400g polpa di pomodoro, 300g wurstel a rondelle, 330g spinaci surgelati, 100g mozzarella a dadini, 60g grana grattugiato, 1 cucchiaino di origano, olio, sale Riunire nell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, l’olio, lo zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farro perlato, 550g finocchi, 200g pollo arrosto a dadini, 400g polpa di pomodoro, 150g cipolla rossa tritata grossolanamente, olio, sale, pepe Tagliare i finocchi a dadini, conservando da parte le barbe tagliuzzate. Sciacquare il farro sotto acqua corrente e versarlo in 4lt di acqua fredda; mettere il coperchio, portare a bollore e cuocere Continua a leggere..

Non so da te, a casa mia capita che avanzi pane e non sempre sono pronta al riutilizzo. Per la maggior parte, tosto il pane in padella, preventivamente tagliato a dadini, con sale e rosmarino. I crostini ottenuti sono deliziosi nelle zuppe e vellutate e si lasciano sgranocchiare a tutte le ore come spezza fame. Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 80ml acqua, 20ml olio, 5g zucchero. 160g taleggio a dadini, 100g olive nere denocciolate, 30g pomodori secchi, olio, sale, pepe Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida; unirvi la farina, l’olio, una presa di sale e impastare per 10 minuti. Prelevare Continua a leggere..

Cari lettori, ben ritrovati, chiudiamo il mese di gennaio con un rustico facile da realizzare ma dal sapore unico, che potete conservare anche per alcuni giorni in frigo e poi al momento di servirlo, riscaldarlo in fornetto, posso assicurarvi che avrà sempre la stessa fragranza! INGREDIENTI:280 GR. di farina 00 (al massimo 300),3 uova intere;80 Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fusilli integrali, 560g broccoli, 220g taleggio, 120ml latte, 10 gherigli di noci spezzettati grossolanamente, noce moscata, olio, sale Dividere i broccoli in cimette e tagliare a dadini i gambi; lessarli in abbondante acqua bollente e salata per 15 minuti, scolarli e frullarli con 100ml di acqua di cottura, una presa di sale e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina O, 320g pere abate a dadini, 250g gorgonzola a cubetti, 30g gherigli di noci spezzettati grossolanamente, 20g burro, sale Inserire nel mixer la farina con il burro fuso e intiepidito, una presa di sale, 100ml d’acqua e azionare l’apparecchio fino a formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto, avvolgerlo in pellicola Continua a leggere..

Semplice crostone con cicoria ripassata in padella, disposta su un velo di Crescenza e arricchita con dadini di mortadella. Ingredienti: 4 fette di pane casareccio semintegrale 250 g di Crescenza 150 g di mortadella in un’unica fetta 200 g circa di cicoria cotta 1 spicchio di aglio peperoncino olio extra vergine di oliva sale  Preparazione: Continua a leggere..