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Buongiorno! Questa settimana vi propongo le ricette che ho realizzato per questo Halloween…so che è già passato ma prima di postarvele ho voluto testarle. Noi adoriamo questa festa e già nel mese di Ottobre addobbiamo casa e iniziamo a preparare i manicaretti durante il mese cosi da sperimentare nuove ricette! Non vi dico come si Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 300ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 100g zucchero, 40ml olio di oliva, 100g uvetta, 30g scorze di cedro candito a dadini, 1 bustina di vanillina, 1 tuorloMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, lo zucchero, la farina, la vanillina, l’olio e per ultimo un pizzico di sale; Continua a leggere..

Ingredienti: 520g zucca a dadini, 180g taleggio a dadini. 70g cipolla tritata, noce moscata, 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, olio, sale Riunire in un tegame la zucca con la cipolla, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; diluire con 200ml di acqua, insaporire con una Continua a leggere..

Ingredienti: 200g cous cous, 300g pollo a dadini, 200g ananas fresco a cubetti, noce moscata, olio, sale Rosolare in 4 cucchiai di olio il pollo per 10 minuti, unirvi l’ananas, salare e proseguire la cottura per altri 10 minuti coperto. Portare a bollore 300ml di acqua, unirvi 1 cucchiaino raso di sale, 1 cucchiaio di Continua a leggere..

buongiorno, è tornata la rubrica idea menù con il menù per il giorno dei morti ed io con l’antipasto ho pensato a  dei crostini con formaggio e tartare di zucca i crostini sono fettine di baguette con i semi il formaggio è ricotta oppure caciocavallo poi zucca tagliata a dadini piccolissimi condita con olio, sale Continua a leggere..

Carbonara di zucca: la ricetta per un primo insolito e delizioso INGREDIENTI ZUCCA 500 gr PASTA 280 gr • 365 kcal BRODO VEGETALE 400 ml • 43 kcal UOVA 2 • 380 kcal PECORINO 25 gr • 332 kcal PARMIGIANO 25 gr • 374 kcal OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA 3 cucchiai • 29 kcal SALE MARINO Continua a leggere..

Speravo che il ritorno all’ora solare facesse cambiare le abitudini mattiniere della nostra pelosa. Da marzo a ottobre il suo orario di sveglia è variabile, ma spesso e volentieri già alle cinque e mezza è  pronta per il giretto in giardino e la ciotola di crocchette. Durante la settimana ancora ancora ma il sabato e Continua a leggere..

Ingredienti: 600g mele sbucciate a dadini, 300g zucchero, 170ml caffè espresso, 100ml acqua, 15g polvere di caffè Mettere in un tegame dal fondo spesso le mele con l’acqua e lo zucchero, portare a bollore e cuocere per 10 minuti; unire il caffè espresso e proseguire la cottura a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g bucatini, 500g funghi champignon affettati, 250g mozzarella a dadini, 300ml latte, 20g burro, 20g farina O, 20g grana grattugiato, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, sale, pepe Fondere in un pentolino dai bordi alti il burro, unirvi la faina facendo attenzione a non formare grumi, diluire con Continua a leggere..

 La pasta con la zucca è immancabile in questo periodo nella mia tavola, questa volta ho aggiunto gambuccio dolce croccante. Ingredienti: 600 g  circa di zucca napoletana senza buccia 400 g di pasta corta io boccole 100 g di gambuccio dolce 1 cipolla dorata 50 g di Grana Padano e qualche buccia aghi di rosmarino Continua a leggere..