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Sformato di tagliatelle veloce Sformato di tagliatelle veloce con prosciutto e scamorza è un primo piatto semplice davvero sfizioso. Perfetto per un pranzo domenicale o per festeggiare un evento importante. Ideale anche preparato in anticipo e da trasportare per le gite fuori porta. Una ricetta furba, molto veloce e buonissima. In questa ricetta infatti non Continua a leggere..

Il frico è una specialità della cucina contadina nata per utilizzare i ritagli di formaggio avanzati dalla sagomature delle forme in Carnia, ma diventata nel tempo uno dei simboli principali della gastronomia friulana, di cui oggi ti propongo la versione morbida dentro e croccante fuori a base di patate, cipolle e formaggio, perché ha un Continua a leggere..

Cos’è Cook my Books? E’ un nuovissimo progetto creato da Alessandra Gennaro che ha voluto mettere ordine nella sua immensa libreria dedicata alla cucina. Cos’è per me? E’ un ENORME regalo che mi viene fatto da una donna che ho visto fisicamente due volte, ma che ormai mi sembra di conoscere da molto tempo e Continua a leggere..

Uno dei piatti della Tradizione Ligure cui proprio non sono in grado di resistere è lo Stoccafisso Accomodato.  Chiedo venia per la ripetitività, ma il mio amore per la salubre e gustosa cucina della mia regione è davvero viscerale e mi ritrovo ancora una volta, istintivamente, ad esternarlo.  La Tradizione Culinaria del territorio ligure è caratterizzata Continua a leggere..

Il pesce finto è una ricetta senza tempo, ideale per ogni occasione semplice e sempre di grande effetto!!! Può essere preparato in monoporzioni o in un unico piatto, decorato in mille modi e sempre buono e di sicura riuscita. L’articolo Pesce finto ricetta proviene da In cucina con Zia Ralù.

Il mondo della ristorazione non è mai stato sotto i riflettori come in quest’epoca: per accorgersene basta scorrere i palinsesti televisivi, nei quali i programmi di cucina occupano uno spazio considerevole e i cui più famosi sono “Masterchef”, “Cucine da incubo” e “Il boss delle torte”, solo per citarne alcuni. Si tratta per lo più Continua a leggere..

Lo stinco di maiale cotto in pentola a pressione è veramente appetitoso e si prepara in metà tempo rispetto alla cottura nel tegame di coccio o in forno con un risparmio notevole di energia o gas. L’articolo Stinco di maiale in pentola a pressione proviene da In cucina con Zia Ralù.

La pasta piselli e gamberetti è un primo piatto velocissimo e goloso da gustare quando si ha poco tempo da trascorrere dietro ai fornelli. E’ davvero una bontà! Il tutto in questo caso è stato arricchito con la panna da cucina. Molti di norma sono contrari alla panna sul pesce, ed è proprio per questo motivo Continua a leggere..

Dopo aver parlato dei diversi usi che si possono fare della crema pasticcera non potevamo parlare in una preparazione della pasticceria che sta alla base della maggior parte dei dolci: la Pasta Frolla. La pasta frolla è uno degli impasti, assieme al pane, preparati sin dall’antichità. Nata per la mancanza di lievito il semplice impasto Continua a leggere..

La crema pasticcera classica è uno delle prima preparazioni che bisogna conoscere come base di pasticceria, ognuno ha la propria versione da utilizzare a seconda della destinazione che ne faremo. Questa versione che vi proporremo oggi, della crema pasticcera classica quindi, è quella che potrà essere usata nella maggior parte delle ricette ad esempio come Continua a leggere..