Tag Archives: cucina
La ribollita
La ribollita Foto di Gourmandia Chef “La celeberrima ribollita, emblema e vanto di molte trattorie fiorentine, non può essere considerata una ricetta a sé stante. Nella sua versione originale altro non è che una zuppa di magro avanzata e ribollita il giorno dopo”. (1974, P. Petroni – Il libro della vera cucina fiorentina – Bonechi) Continua a leggere..
cucina cinese – biscotti della fortuna
cucina cinese – biscotti della fortuna – ricetta dosi per 8 persone ingredienti 140 g di farina di mais 35 g di farina di riso 2 cucchiaini di amido di mais 225 g di zucchero 1 pizzico di sale 60 g di olio di semi di sesamo 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 4 albumi Continua a leggere..
scuola di cucina – spezie
scuola di cucina – spezie le spezie appena macinate emanano un aroma molto intenso che però tende a svanire in poco tempo acquistatene perciò lo stretto necessario e conservare la polvere avanzata in contenitori ermetici spezie e semi le spezie in semi anno macinate solo al momento dell’utilizzo per esaltarne l’aroma passatele epr 2- 3 Continua a leggere..
Tofu saltato con edamame – Tofu and edamame stir-fry
Scroll down for english version Ultimo giorno della tappa cinese dell’Abbecedario Culinario Mondiale ospitata da Un’arbanella di basilico… ed ultima mia ricetta cinese per questo appuntamento… visto che di sicuro tornerò a cucinare cinese molto presto e molto spesso! …più la scopro e più mi piace questa cucina così saporita, veloce e pratica in tante Continua a leggere..
Pasta e ricotta (ricetta della tradizione)
Pasta e ricotta é un primo piatto semplicissimo, senza ingredienti aggiuntivi, molto nutriente, fa bene ai bambini e fa profitto anche ai grandi. Consiglio vivamente a tutti di provare a mangiare la pasta e ricotta, perché vi renderete conto di cosa significhi la cucina buona, di casa, semplice e molto genuina. E’ naturale che per Continua a leggere..
cucina inidiana – pane di farina di ceci
cucine indiana – pane di farina di ceci – ricetta – a un chilometro da Vasana c’è un piccolo villaggio chiamato annapura i suoi abitanti sono famosi per la loro ospitalità si dice che negli ultimi 5000 anni chiunque abbia visitato questo villaggio sia stato accolto calorosamente con tanti piatti di pane di farina di Continua a leggere..
ORECCHIETTE con CAVOLFIORI all’ ARANCIA
Ingredienti: 500g orecchiette di grano arso, 700g cavolfiore a cimette, 200g panna da cucina, 100ml spremuta d’arancia, 150g emmenthal grattuggiato, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 1 spicchio d’aglio, olio, sale, pepe Lessare in acqua bollente e salata le cimette di cavolfiore per 10 minuti, scolarle e rosolarle assieme allo spicchio d’aglio intero, con 3 Continua a leggere..