Tag Archives: cucina
Orecchiette pugliesi
Orecchiette pugliesi Orecchiette pugliesi Le orecchiette alle cime di rapa sono il piatto tipico della cucina povera barese, inventato intorno al 1200; si tratta di un tipo di pasta fatta in casa, a mano, la cui forma (rotonda e concava) richiama quella dei tetti dei trulli di Alberobello. Le forma rotonda, liscia all’interno e rugosa Continua a leggere..
Ricetta degli spaghetti alla Nerano
Ricetta degli spaghetti alla Nerano La ricetta degli spaghetti alla Nerano, un primo adatto a tutti i palati, soprattutto agli amanti dell’affumicato! Gli spaghetti alla Nerano, provincia sorrentina, sono il connubio perfetto tra la dolcezza delle zucchine e la forte aromaticità della provola affumicata che si è soliti mangiare proprio nei pressi di Sorrento. Questo Continua a leggere..
Letture gustose parte 317
Luogo di culto di una selezionata clientela italiana e internazionale, da anni in vetta alle classifiche gastronomiche delle guide più accreditate, l’Enoteca Pinchiorri apre le sue porte e svela, in oltre 60 ricette, i segreti di una cucina in perfetto … Continua a leggere →
Frittelle di patate croccanti all’erba cipollina
Le frittelle croccanti di patate con erba cipollina sono la variante italiana dei Rösti della cucina tedesca: la ricetta per cucinare in padella un contorno fragrante, economico e facile a farsi.
cucina spagnola – pisto manchego
cucina spagnola – pisto manchego dosi per 4 persone ingredienti per la cucina spagnola – pisto manchego 4 patate medie 2 cipolle bianche 2 spicchi di aglio 5 pomodori 2 peperoni rossi 2 zucchine 2 melanzane 3 rametti di rosmarino 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 cucchiai di concentrato di pomodoro un pizzico Continua a leggere..
Crema di sedano rapa… naturalmente senza glutine
Con l’inverno alle porte ricomincia a farsi sentire la voglia di creme, zuppe, vellutate,… oggi propongo una crema di sedano rapa, una radice troppo poco usata in cucina. Si può fare al forno con un mix di verdure, prepararci una pasta o una vellutata come nel mio caso!
Budino di pere e castagne con salsa al cacao e agrumi
L’idea di questo dolcino “intrigante” è nata all’improvviso, strutturandosi nella mia testa poco per volta, man mano guardavo la lista degli ingredienti del Mistery Basket di novembre.Mentre leggevo e rileggevo gli ingredienti (che hanno stuzzicato non poco la mia fantasia) pensavo ad un dessert carino da servire a fine pasto per una cenetta con le Continua a leggere..
Zuppa autunnale di funghi, castagne e cavolfiore con riso integrale e nocciole croccanti
In questa stagione, per me non c’è niente di meglio, per cena, di una buona zuppa calda e sostanziosa.Se ne possono fare moltissime varianti e ognuna di essa racchiude tutti i nutrienti, i minerali e le vitamine di cui abbiamo bisogno. Dopo una giornata frenetica, il freddo e la stanchezza accumulata nelle ossa, quando entro Continua a leggere..